La quinoa es in ingrediente que funciona muy bien en una receta saludable, sin embargo se le puede dar más usos, ya que cabe la posibilidad de utilizarla como sustitutivo del arroz y otros cereales o pastas.
Numerosas evidencias históricas sitúan el origen de la quinoa en la planta andina situada a los alrededores del lago Titicaca, entre Bolivia y Perú. También se han encontrado numerosos restos arqueológicos de los primeros cultivos de esta planta en el norte de Chile y se remontan a periodos anteriores al año 3.000 a.C.
Receta de quinoa
Índice de Contenidos
Esta receta de quinoa con verduras y pollo es sencilla, deliciosa y asequible, por eso, es muy importante que los ingredientes que se usen sean de calidad, como por ejemplo el pollo de Poultree, que está alimentado de pasto y de cereal nacional. Para hacer una compra responsable, más económica y de calidad se puede realizar directamente a los productores.
La quinoa es considerada un superalimento puesto que es el único alimento de origen vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, equiparando su calidad proteica a la de la leche. Gracias a su elevado contenido en minerales, como el magnesio y el calcio, también interviene en la prevención de enfermedades como la diabetes tipo 2 o el cáncer de mama.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de quinoa
- 1/2 puerro grande troceado
- 1 zanahoria pelada y grande cortada en trozos
- 1 calabacín grande troceado
- 2 ó 3 contramuslos de pollo cortado en pequeños trozos
- 1 brócoli pequeño cortado en trozos
- 1 coliflor pequeña troceada
- 2 cucharadas de AOVE
- 1 poco de salsa de soja al gusto
Elaboración de la receta de quinoa con verduras y pollo
- Para elaborar esta receta de quinoa con verduras y pollo, primero hay que lavar la quinoa para eliminar las partículas de saponinas. Es suficiente con ponerla en un colador y pasarla unos segundos por el agua del grifo.
- Tras eso, cocer la quinoa durante 15 minutos.
- Calentar una sartén y añadir aceite de oliva virgen extra.
- Echar en una sartén todas las hortalizas. En primer lugar, siempre las más duras, ya que tardan más en cocinarse.
- Una vez que las verduras estén al dente, añadir el pollo. En este paso, bajar el fuego y tapar la sartén para que el pollo y las verduras se cocinen más rápido con su propio vapor.
- Pasados 5 minutos, destapar, volver a subir el fuego y saltear para que los ingredientes adquieran color.
- Añadir la quinoa cocida y mezclar todo bien.
- Para servir, incorporar la salsa de soja.
Trucos y consejos
- La gran mayoría de variedades de quinoa no contienen gluten, lo que hace este plato apto para celíac@s, siempre teniendo en cuenta que la soja tampoco lleve gluten.
- Se puede sustituir la quinoa por otro tipo de cereal o pasta.
- Como maridaje de esta quinoa con verduras y pollo una copa de vino blanco D.O Rias Baixas.
Otros platos deliciosos y sencillos para tener comida para toda la semana y así no tener que cocinar a diario, son unos filetes rusos o un clásico ragú de ternera, siempre hechos con carne de calidad.
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Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones.
Buenísima receta, nos quedó muy rica, volveremos a hacerla sin duda! Acabamos de “descubrir” la quinoa hace muy poco y es toda una maravilla! =)
Me alegra mucho Jesús! La quinoa es muy versátil y como bien dices, una maravilla!
Un abrazo,
Iris Fogones
Hace ya tiempo que la quinoa se ha convertido en un básico en casa. Con verduras, en ensalada… me encanta.
Es un básico de lo más socorrido, además combina con todo!
Un abrazo,
Iris Fogones
Es que las recetas con quinos son maravillosas, y está tiene pintaza!
¡Y lo mejor es que es muy fácil de preparar!
Perfecta para todos aquellos que vamos siempre con prisas
Un abrazo,
Iris Fogones
Qué receta tan rica y completa!! Me la apunto!!!
¡Muchas gracias!
¿Sueles cocinar mucha quinoa?
Un abrazo
Iris Fogones
Cada vez consumimos más quinoa…me encanta!!
¡Si! Yo soy quinoa lover
¿Cómo sueles preparar tú la quinoa?
Un abrazo,
Iris Fogones
La quinoa siempre es un acierto top!!
Cierto, es un ingrediente de lo más versátil.
¿Cómo sueles prepararla tú?
Un abrazo,
Iris Fogones
Muy rico y muy saludable, habrá que hacerla
Sana y muy fácil de hacer, es perfecta para batchcooking.
Un abrazo,
Iris Fogones
Que rico!!!
Muchas gracias 🙂
Un abrazo,
Iris Fogones
Un plato sano y rico, muchas gracias
Muchas gracias 🙂
Es perfecto para el batchdooking semanal.
Un abrazo.
Iris Fogones
Una receta muy rica, muy fácil y muy sana. La voy a hacer en casa
Para mi es un básico, es rápida, fácil y sana, lo tiene todo.
¡Ya nos contarás qué tal te sale!
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encanta la quinoa porque es muy versátil. Solita no dice nada, pero con una buena receta, como esta…yummylulicious! 😛
¡Justo! Sola resulta un poco sosa, por eso le añado la soja, las verduras y el pollo.
¡¡Efectivamente es yummylulicious!!
Un abrazo,
Iris Fogones
Me pirra la quinoa así que me anoto esta combinación de ingredientes.
Es un ingrediente tan versátil que es perfecto para cualquier combinación.
Un abrazo,
Iris Fogones
Me gusta mucho tu receta. Tomo nota.
¡Muchas gracias!
¿Sueles hacer quinoa?¿A tus chicos les gusta?
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encanta la receta, es muy rica y versátil, base para hacer otras y aprovechar sobrantes.
¡Muchas gracias!
Es importante el aprovechar sobras, cuanto menos comida se tire, mejor.
Un abrazo,
Iris Fogones
Que deicia!!! Yo soy Quinoa Lo we a tope!
¡Me pasa lo mismo, soy muy fan de la quinoa!
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encantan las recetas fáciles y nutricionalmente completas y ésta lo tiene todo! Gracias por compartirla!!!!
¡Muchas gracias a ti por leerme!
Esta es de lo más completa y además fácil y rápida de hacer.
Un abrazo,
Iris Fogones