Receta casera de quinoa con verduras y pollo

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La quinoa es in ingrediente que funciona muy bien en una receta saludable, sin embargo se le puede dar más usos, ya que cabe la posibilidad de utilizarla como sustitutivo del arroz y otros cereales o pastas.

Numerosas evidencias históricas sitúan el origen de la quinoa en la planta andina situada a los alrededores del lago Titicaca, entre Bolivia y Perú. También se han encontrado numerosos restos arqueológicos de los primeros cultivos de esta planta en el norte de Chile y se remontan a periodos anteriores al año 3.000 a.C.

La receta de quinoa 

 La quinoa, está clasificada como un grano integral, perteneciente a la familia de las quenopodiáceas y acompañada de verduras y pollo resulta en una receta muy saludable. Aunque esta se denomine pseudocereal, lo que realmente se come de esta planta son las semillas y en la actualidad es un alimento cada vez más de tendencia.

Estos últimos años, ha habido un boom de superalimentos, siendo muchos de ellos desconocidos en España hasta hace relativamente poco. Entre estos destacan las semillas de chía, las bayas de goji y de acai, alimentos cada vez más utilizados en la cocina española debido al auge de estilos de alimentación variados.

Receta de quinoa con verduras y pollo

Esta receta de quinoa con verduras y pollo es sencilla, deliciosa y asequible, por eso, es muy importante que los ingredientes que se usen sean de calidad, como por ejemplo el pollo de Poultree, que está alimentado de pasto y de cereal nacional. Para hacer una compra responsable, más económica y de calidad se puede realizar directamente a los productores.

La quinoa es considerada un superalimento puesto que es el único alimento de origen vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, equiparando su calidad proteica a la de la leche. Gracias a su elevado contenido en minerales, como el magnesio y el calcio, también interviene en la prevención de enfermedades como la diabetes tipo 2 o el cáncer de mama.

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de quinoa de Biográ
  • 1/2 puerro grande troceado de Farmidable
  • 1 zanahoria pelada y grande cortada en trozos
  • 1 calabacín grande troceado
  • 2 ó 3 contramuslos de pollo cortado en pequeños trozos Poultree
  • 1 brócoli pequeño cortado en trozos
  • 1 coliflor pequeña troceada
  • 2 cucharadas de AOVE de Palacio de los Olivos
  • 1 poco de salsa de soja Ve Wong al gusto

Elaboración de la receta de quinoa con verduras y pollo

  1. Para elaborar esta receta de quinoa con verduras y pollo, primero hay que lavar la quinoa para eliminar las partículas de saponinas. Es suficiente con ponerla en un colador y pasarla unos segundos por el agua del grifo.
  2. Tras eso, cocer la quinoa durante 15 minutos.
  3. Calentar una sartén y añadir aceite de oliva virgen extra.
  4. Echar en una sartén todas las hortalizas. En primer lugar, siempre las más duras, ya que tardan más en cocinarse.
  5. Una vez que las verduras estén al dente, añadir el pollo. En este paso, bajar el fuego y tapar la sartén para que el pollo y las verduras se cocinen más rápido con su propio vapor.
  6. Pasados 5 minutos, destapar, volver a subir el fuego y saltear para que los ingredientes adquieran color.
  7. Añadir la quinoa cocida y mezclar todo bien.
  8. Para servir, incorporar la salsa de soja.

Trucos y consejos

  • La gran mayoría de variedades de quinoa no contienen gluten, lo que hace este plato apto para celíac@s, siempre teniendo en cuenta que la soja tampoco lleve gluten.
  • Se puede sustituir la quinoa por otro tipo de cereal o pasta.
  • Como maridaje de esta quinoa con verduras y pollo una copa de vino blanco D.O Rias Baixas.

Otros platos deliciosos y sencillos para tener comida para toda la semana y así no tener que cocinar a diario, son unos filetes rusos o un clásico ragú de ternera, siempre hechos con carne de calidad.

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32 comentarios en “Receta casera de quinoa con verduras y pollo”

  1. Buenísima receta, nos quedó muy rica, volveremos a hacerla sin duda! Acabamos de “descubrir” la quinoa hace muy poco y es toda una maravilla! =)

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    • ¡Y lo mejor es que es muy fácil de preparar!
      Perfecta para todos aquellos que vamos siempre con prisas
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Para mi es un básico, es rápida, fácil y sana, lo tiene todo.
      ¡Ya nos contarás qué tal te sale!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • ¡Justo! Sola resulta un poco sosa, por eso le añado la soja, las verduras y el pollo.
      ¡¡Efectivamente es yummylulicious!!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  2. Me encantan las recetas fáciles y nutricionalmente completas y ésta lo tiene todo! Gracias por compartirla!!!!

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    • ¡Muchas gracias a ti por leerme!
      Esta es de lo más completa y además fácil y rápida de hacer.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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