RECETA DE QUINOA CON VERDURAS Y POLLO PORTADA

RECETA DE QUINOA CON VERDURAS Y POLLO

Esta receta de quinoa con verduras y pollo es un básico en mi batchcooking semanal. Tiene la ventaja de que puedes ponerle las verduras que tengas en casa, por lo que siempre puedes hacerla diferente, además de ayudar a la economía doméstica, puesto que evitas desperdiciar comida.

Suelo acompañarla de salsa de soja, de este modo le aporto sal a todo el plato, sin necesidad de añadírsela a cada uno de los ingredientes por separado. ¡Hay que cuidar la salud cardiovascular! Por supuesto, esta receta puedes hacerla sin pollo, siendo un delicioso plato vegetariano.

LA QUINOA – UN SÚPER ALIMENTO

La gran protagonista de esta receta con verduras y pollo, es la quinoa. ¿Conoces bien este alimento y lo que aporta? Estos últimos años, ha habido un boom de superalimentos, muchos de ellos, desconocidos en nuestro país hasta hace bien poco. Su origen está en los países Andinos, donde se cultiva desde hace siglos, aunque ahora su cultivo se está globalizando.

 

La quinoa es un pseudocereal, una semilla clasificada como grano integral. Es el único alimento de origen vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, equiparándose su calidad proteica a la de la leche. Tiene la ventaja de que la gran mayoría de variedades de quinoa no contienen gluten, lo que la hace apta para los celíacos, y es perfecta para los deportistas y niños.

El nivel de proteínas de la quinoa es cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana.

RECETA CON QUINOA, VERDURAS & POLLO

INGREDIENTES

  • 300 g de quinoa de Mercadona
  • AOVE
  • Salsa de soja Ve Wong al gusto
  • 1 puerro pequeño
  • 1 zanahoria grande
  • 1 calabacín grande
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 coliflor pequeña
  • 2 ó 3 contramuslos de pollo de Costco

ELABORACIÓN

  1. Para elaborar esta receta de quinoa con verduras y pollo, primero hay que lavar la quinoa para eliminar las partículas de saponinas. Es suficiente con ponerla en un colador y pasarla unos segundos por el agua del grifo.
  2. Tras eso, poner a cocer durante 15 minutos.
  3. Calentar una sartén y añadir aceite de oliva virgen extra.
  4. Cortar las verduras en trozos e ir añadiendo a la sartén, primero siempre las más duras, ya que tardan más en cocinarse.
  5. Una vez que las verduras estén al dente, añadir el pollo. En este paso, bajar el fuego y tapar la sartén para que el pollo y las verduras se cocinen más rápido con su propio vapor.
  6. Pasados 5 minutos, destapar, volver a subir el fuego y saltear para que los ingredientes cojan color.
  7. Añadir la quinoa cocida y mezclar todo bien.
  8. Incorporar la salsa de soja.

 

¿Qué te ha parecido esta receta de quinoa con veduras y pollo? Estoy convencida de que va a pasar a ser uno de tus básicos también, es tan fácil de preparar y tan versátil, que es un “fondo de nevera”. Además, de igual modo que puedes quitar el pollo para hacer el plato vegetariano, puedes cambiar la quinoa por otro tipo de cereal o pasta que te guste.

 

Otros platos deliciosos y sencillos de preparar para tener comida para toda la semana son unos filetes rusos, un ragú de ternera o un bacalao con tomate y pimentón, acompañado de verduras fermentadas.

Nos vemos el domingo que viene, pasa buena semana 🙂

28 Comentarios
  • iFoodie
    Publicado a las 10:22h, 10 noviembre Responder

    Es que las recetas con quinos son maravillosas, y está tiene pintaza!

    • iris_fogones
      Publicado a las 09:22h, 11 noviembre Responder

      ¡Y lo mejor es que es muy fácil de preparar!
      Perfecta para todos aquellos que vamos siempre con prisas
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Ydondecomemos
    Publicado a las 05:10h, 06 noviembre Responder

    Qué receta tan rica y completa!! Me la apunto!!!

    • iris_fogones
      Publicado a las 21:48h, 07 noviembre Responder

      ¡Muchas gracias!
      ¿Sueles cocinar mucha quinoa?
      Un abrazo
      Iris Fogones

  • Vanessa
    Publicado a las 18:25h, 05 noviembre Responder

    Cada vez consumimos más quinoa…me encanta!!

    • iris_fogones
      Publicado a las 21:50h, 07 noviembre Responder

      ¡Si! Yo soy quinoa lover
      ¿Cómo sueles preparar tú la quinoa?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Labaronisima
    Publicado a las 21:40h, 04 noviembre Responder

    La quinoa siempre es un acierto top!!

    • iris_fogones
      Publicado a las 21:52h, 07 noviembre Responder

      Cierto, es un ingrediente de lo más versátil.
      ¿Cómo sueles prepararla tú?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Sofía
    Publicado a las 19:05h, 04 noviembre Responder

    Muy rico y muy saludable, habrá que hacerla

    • iris_fogones
      Publicado a las 21:54h, 07 noviembre Responder

      Sana y muy fácil de hacer, es perfecta para batchcooking.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 16:51h, 04 noviembre Responder

    Que rico!!!

    • iris_fogones
      Publicado a las 21:55h, 07 noviembre Responder

      Muchas gracias 🙂
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 12:44h, 04 noviembre Responder

    Un plato sano y rico, muchas gracias

    • iris_fogones
      Publicado a las 21:58h, 07 noviembre Responder

      Muchas gracias 🙂
      Es perfecto para el batchdooking semanal.
      Un abrazo.
      Iris Fogones

  • Gastroactivity
    Publicado a las 22:18h, 03 noviembre Responder

    Una receta muy rica, muy fácil y muy sana. La voy a hacer en casa

    • iris_fogones
      Publicado a las 08:55h, 04 noviembre Responder

      Para mi es un básico, es rápida, fácil y sana, lo tiene todo.
      ¡Ya nos contarás qué tal te sale!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Luli
    Publicado a las 20:46h, 03 noviembre Responder

    Me encanta la quinoa porque es muy versátil. Solita no dice nada, pero con una buena receta, como esta…yummylulicious! 😛

    • iris_fogones
      Publicado a las 08:56h, 04 noviembre Responder

      ¡Justo! Sola resulta un poco sosa, por eso le añado la soja, las verduras y el pollo.
      ¡¡Efectivamente es yummylulicious!!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • David por Madrid
    Publicado a las 18:47h, 03 noviembre Responder

    Me pirra la quinoa así que me anoto esta combinación de ingredientes.

    • iris_fogones
      Publicado a las 08:57h, 04 noviembre Responder

      Es un ingrediente tan versátil que es perfecto para cualquier combinación.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • La Cocina de Bea y sus chicos
    Publicado a las 12:31h, 03 noviembre Responder

    Me gusta mucho tu receta. Tomo nota.

    • iris_fogones
      Publicado a las 08:58h, 04 noviembre Responder

      ¡Muchas gracias!
      ¿Sueles hacer quinoa?¿A tus chicos les gusta?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Chary Serrano
    Publicado a las 10:06h, 03 noviembre Responder

    Me encanta la receta, es muy rica y versátil, base para hacer otras y aprovechar sobrantes.

    • iris_fogones
      Publicado a las 08:59h, 04 noviembre Responder

      ¡Muchas gracias!
      Es importante el aprovechar sobras, cuanto menos comida se tire, mejor.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • veronica.living.wellness
    Publicado a las 09:59h, 03 noviembre Responder

    Que deicia!!! Yo soy Quinoa Lo we a tope!

    • iris_fogones
      Publicado a las 09:00h, 04 noviembre Responder

      ¡Me pasa lo mismo, soy muy fan de la quinoa!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Paula Sánchez Marcos
    Publicado a las 08:19h, 03 noviembre Responder

    Me encantan las recetas fáciles y nutricionalmente completas y ésta lo tiene todo! Gracias por compartirla!!!!

    • iris_fogones
      Publicado a las 09:06h, 04 noviembre Responder

      ¡Muchas gracias a ti por leerme!
      Esta es de lo más completa y además fácil y rápida de hacer.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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