RECETA DE QUINOA CON VERDURAS Y POLLO

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Esta receta de quinoa con verduras y pollo es un básico en mi batchcooking semanal. Tiene la ventaja de que puedes ponerle las verduras que tengas en casa, por lo que siempre puedes hacerla diferente, además de ayudar a la economía doméstica, puesto que evitas desperdiciar comida.

Suelo acompañarla de salsa de soja, de este modo le aporto sal a todo el plato, sin necesidad de añadírsela a cada uno de los ingredientes por separado. ¡Hay que cuidar la salud cardiovascular! Por supuesto, esta receta puedes hacerla sin pollo, siendo un delicioso plato vegetariano.

LA QUINOA – UN SÚPER ALIMENTO

La gran protagonista de esta receta con verduras y pollo, es la quinoa. ¿Conoces bien este alimento y lo que aporta? Estos últimos años, ha habido un boom de superalimentos, muchos de ellos, desconocidos en nuestro país hasta hace bien poco. Su origen está en los países Andinos, donde se cultiva desde hace siglos, aunque ahora su cultivo se está globalizando.

La quinoa es un pseudocereal, una semilla clasificada como grano integral. Es el único alimento de origen vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, equiparándose su calidad proteica a la de la leche. Tiene la ventaja de que la gran mayoría de variedades de quinoa no contienen gluten, lo que la hace apta para los celíacos, y es perfecta para los deportistas y niños.

El nivel de proteínas de la quinoa es cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana.

INGREDIENTES

  • 300 g de quinoa de Mercadona
  • AOVE
  • Salsa de soja Ve Wong al gusto
  • 1 puerro pequeño
  • 1 zanahoria grande
  • 1 calabacín grande
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 coliflor pequeña
  • 2 ó 3 contramuslos de pollo de Costco

ELABORACIÓN

  1. Para elaborar esta receta de quinoa con verduras y pollo, primero hay que lavar la quinoa para eliminar las partículas de saponinas. Es suficiente con ponerla en un colador y pasarla unos segundos por el agua del grifo.
  2. Tras eso, poner a cocer durante 15 minutos.
  3. Calentar una sartén y añadir aceite de oliva virgen extra.
  4. Cortar las verduras en trozos e ir añadiendo a la sartén, primero siempre las más duras, ya que tardan más en cocinarse.
  5. Una vez que las verduras estén al dente, añadir el pollo. En este paso, bajar el fuego y tapar la sartén para que el pollo y las verduras se cocinen más rápido con su propio vapor.
  6. Pasados 5 minutos, destapar, volver a subir el fuego y saltear para que los ingredientes cojan color.
  7. Añadir la quinoa cocida y mezclar todo bien.
  8. Incorporar la salsa de soja.

¿Qué te ha parecido esta receta de quinoa con veduras y pollo? Estoy convencida de que va a pasar a ser uno de tus básicos también, es tan fácil de preparar y tan versátil, que es un “fondo de nevera”. Además, de igual modo que puedes quitar el pollo para hacer el plato vegetariano, puedes cambiar la quinoa por otro tipo de cereal o pasta que te guste.

 

Otros platos deliciosos y sencillos de preparar para tener comida para toda la semana son unos filetes rusos, un ragú de ternera o un bacalao con tomate y pimentón, acompañado de verduras fermentadas.

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28 comentarios en “RECETA DE QUINOA CON VERDURAS Y POLLO”

    • ¡Y lo mejor es que es muy fácil de preparar!
      Perfecta para todos aquellos que vamos siempre con prisas
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • Para mi es un básico, es rápida, fácil y sana, lo tiene todo.
      ¡Ya nos contarás qué tal te sale!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • ¡Justo! Sola resulta un poco sosa, por eso le añado la soja, las verduras y el pollo.
      ¡¡Efectivamente es yummylulicious!!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
  1. Me encantan las recetas fáciles y nutricionalmente completas y ésta lo tiene todo! Gracias por compartirla!!!!

    Responder
    • ¡Muchas gracias a ti por leerme!
      Esta es de lo más completa y además fácil y rápida de hacer.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder

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