RECETA FÁCIL DE QUINOA CON VERDURAS Y POLLO

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La receta de quinoa con verduras y pollo es perfecta para el batchcooking semanal. Es una receta de aprovechamiento, como la de los espaguetis a la boloñesa, ya que tiene la ventaja de que admite las verduras que haya en casa, por lo que cada vez es un plato diferente.

En vez de sal, se acompaña de salsa de soja, que le aporta sal a todo el plato, sin necesidad de añadírsela a cada uno de los ingredientes por separado. Además, si en vez de pollo se le pone tamari, sería apta para vegan@s, lo que la hace perfecta para todos los públicos.

LA QUINOA

La quinoa está clasificada como grano integral, es un pseudocereal. Se la considera un superalimento puesto que es el único alimento de origen vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, equiparando su calidad proteica a la de la leche.

El nivel de proteínas de la quinoa es cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana.

Estos últimos años, ha habido un boom de superalimentos, siendo muchos de ellos desconocidos en nuestro país hasta hace bien poco. El origen de la quinoa está en los países Andinos, donde se cultiva desde hace siglos, aunque ahora su cultivo se está globalizando.

RECETA DE QUINOA CON VERDURAS Y POLLO

Esta receta de quinoa con pollo es sencilla, deliciosa y asequible, por eso, es muy importante que los ingredientes que se usen sean de calidad, como por ejemplo el pollo de Poultree, que está alimentado de pasto y de cereal nacional. Para hacer una compra responsable, más económica y de calidad se puede realizar directamente a los productores.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 300 g de quinoa de Mercadona
  • 2 ó 3 contramuslos de pollo Poultree
  • 1 puerro pequeño de Farmidable
  • 1 zanahoria grande de Farmidable
  • 1 calabacín grande de Farmidable
  • 1 brócoli pequeño de Farmidable
  • 1 coliflor pequeña de Farmidable
  • 2 cucharadas de AOVE de Palacio de los Olivos
  • 1 poco de salsa de soja Ve Wong al gusto

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE QUINOA CON VERDURAS Y POLLO

  1. Para elaborar esta receta de quinoa con verduras y pollo, primero hay que lavar la quinoa para eliminar las partículas de saponinas. Es suficiente con ponerla en un colador y pasarla unos segundos por el agua del grifo.
  2. Tras eso, poner a cocer durante 15 minutos.
  3. Calentar una sartén y añadir aceite de oliva virgen extra.
  4. Cortar las verduras en trozos e ir añadiendo a la sartén, primero siempre las más duras, ya que tardan más en cocinarse.
  5. Una vez que las verduras estén al dente, añadir el pollo. En este paso, bajar el fuego y tapar la sartén para que el pollo y las verduras se cocinen más rápido con su propio vapor.
  6. Pasados 5 minutos, destapar, volver a subir el fuego y saltear para que los ingredientes cojan color.
  7. Añadir la quinoa cocida y mezclar todo bien.
  8. Incorporar la salsa de soja.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • La gran mayoría de variedades de quinoa no contienen gluten, lo que hace este plato apto para celíac@s, siempre vigilando que la soja tampoco lleve gluten.
  • Se puede sustituir la quinoa por otro tipo de cereal o pasta.

Otros platos deliciosos y sencillos de preparar para tener comida para toda la semana y así no tener que cocinar a diario, son unos filetes rusos o un clásico ragú de ternera, siempre hechos con carne de calidad.

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32 comentarios en “RECETA FÁCIL DE QUINOA CON VERDURAS Y POLLO”

  1. Buenísima receta, nos quedó muy rica, volveremos a hacerla sin duda! Acabamos de “descubrir” la quinoa hace muy poco y es toda una maravilla! =)

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    • ¡Y lo mejor es que es muy fácil de preparar!
      Perfecta para todos aquellos que vamos siempre con prisas
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Para mi es un básico, es rápida, fácil y sana, lo tiene todo.
      ¡Ya nos contarás qué tal te sale!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • ¡Justo! Sola resulta un poco sosa, por eso le añado la soja, las verduras y el pollo.
      ¡¡Efectivamente es yummylulicious!!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  2. Me encantan las recetas fáciles y nutricionalmente completas y ésta lo tiene todo! Gracias por compartirla!!!!

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    • ¡Muchas gracias a ti por leerme!
      Esta es de lo más completa y además fácil y rápida de hacer.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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