Los gofres de avena son una variante más saludable de los gofres tradicionales, en los que se sustituye la harina de trigo por avena, ya sea en forma de copos de avena molidos o de harina de avena.
Los gofres, ya sean de avena o los clásicos, tienen su origen en Estados Unidos, aunque fueron los belgas los que han sabido sacarles todo el partido. Thomar Jefferson trajo desde América la primera plancha de gofres, pero fue el belga Maurice Vermersh quien en la EXPO de 1960 en Bruselas logró que su venta fuera todo un éxito.
Los gofres de avena
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Estos deliciosos gofres de avena, de textura similar a los barquillos y muy crujientes se pueden encontrar fácilmente en muchos lugares del mundo. Así, surgen diferentes variantes, como los “potato waffles” en Reino Unido, elaborados con patata y aceite, los gofres rellenos de Lila, con azúcar moreno y vainilla, o los de Virginia, con harina de arroz o maíz.
Se consumen principalmente como un desayuno saludable, pero también son una excelente opción para el brunch o una merienda nutritiva. Se sirven recién hechos, cuando están calientes y crujientes, y se pueden acompañar con una variedad de toppings saludables como frutas frescas, yogur, miel, frutos secos, o mantequilla de frutos secos.
Receta de gofres de avena
En este caso se ha variado la receta original para hacerla con harina de avena, y para mezclar los ingredientes, se ha utilizado un robot de cocina. Como alternativa si no se tiene el robot se pueden mezclar con una batidora de mano o incluso con unas varillas.
La avena un cereal, fuente natural de carbohidratos complejos y fibra soluble en agua. Aporta vitaminas del grupo B, minerales como potasio o magnesio, ácidos grasos omega 6 y oligoelementos como zinc, cobre o manganeso.
Ingredientes para 6 gofres
- 250 g de harina de avena
- 375 ml de leche tibia
- 60 g de azúcar
- 100 g de mantequilla derretida
- 1,5 sobres de levadura de panadería
- 3 huevos enteros
- 3 claras a punto de nieve
Elaboración de los gofres de avena
- Para elaborar esta receta de gofres de avena, verter en el vaso del Thermomix 100 ml de leche, una cucharada de harina, 10 g de azúcar y la levadura de panadería. Mezclar durante 5 segundos a velocidad 4 y dejar reposar 10 minutos.
- Añadir el resto de la harina y de la leche, la mantequilla derretida y los 3 huevos enteros. Mezclar durante otros 5 segundos, velocidad 4. Reposar 45 minutos.
- Echar 50 g de azúcar, volver a batir y verter el contenido en un bol.
- Montar las 3 claras a punto de nieve y poco a poco, con movimientos envolventes ir echando la mezcla anterior. Tiene que quedar una masa con pequeños grumos de clara.
- Precalentar la gofrera y echar la masa. Dejar que se cocinen.
- Servir caliente con nata montada y nutella casera.
Trucos y consejos
- Para esta receta conviene tener una gofrera, para poder hacerlos con la forma tradicional, pero se podrían hacer también en una sartén con forma de tortitas americanas o bien en una sandwichera.
- La avena cuenta con la gran ventaja de que es extremadamente versátil y se puede utilizar en muchas recetas, como el porridge de avena, un desayuno maravilloso para todas las edades. Cuenta con la ventaja de que no aporta un sabor diferente a la comida, así que es una buena alternativa a la harina de trigo
Esta receta de gofres de avena es deliciosa, ligera y muy divertida para hacer con peques, les encanta ver cómo salen de la gofrera con la famosa forma de gofre y rellenar cada uno de los cuadraditos con nutella.
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Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones.
¡Que ricos estos gofres! Al final me tengo que hacer con una gofrera, porque menudas ganas de hacerlos me han entrado leyendo el artículo.