Receta casera de macarrones con chorizo

La receta de macarrones con chorizo es fácil, sabrosa y existen numerosas formas de cocinarla. Es una elaboración que está presente en la mayoría de los hogares y forma parte del día a día por su sencillez.

Cada receta es única y existen tantas versiones como familias. Asimismo, los macarrones son un producto muy versátil que se puede cocinar con chistorra, sobrasada, butifarra, jamón o salchichas, entre otras muchas opciones.

Los macarrones con chorizo

Algunas leyendas sitúan el origen de los macarrones, con chorizo o no, en el siglo XX, siendo estos una adaptación de la recetas napolitana de “maccheroni con la salsiccia”. En el periodo de posguerra se popularizaron por su bajo coste. Simone Ortega incluyó la receta de macarrones con chorizo y salsa de tomate casero y gratinado al horno, en su famoso libro “1080 recetas de cocina”.

Para dar un toque extra de sabor a la receta cabe la posibilidad de añadir a la preparación el famoso queso suizo: Emmentaler. Este producto empezó a elaborarse en la región del Emmental del cantón de Berna. Este queso es utilizado en muchas recetas por su facilidad para fundirse y delicioso sabor.

Receta de macarrones con chorizo

Esta receta de macarrones con chorizo es fácil de cocinar y se elabora con productos básicos y accesibles para todas las personas. La preparación es rápida y los utensilios que se emplean se encuentran en cualquier cocina. La calidad del chorizo es de gran importancia, ya que este potenciará el sabor y será uno de los principales ingredientes de la receta.

La pasta es una gran fuente de hidratos de carbono e imprescindible para una dieta saludable y equilibrada. Tiene un alto valor energético, por lo que es idónea para personas que realizan una actividad física intensa. También posee un gran contenido en fibra que favorece el tránsito intestinal.

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de pasta Garofalo
• ½ cebolla pelada y picada
• 1 diente de ajo picado
• 50 ml de vino blanco Porto Don Pablo
• 1 cayena picada (opcional)
• 2 latas de tomate triturado de Mutti
• 100 ml de agua
• 1 hoja de laurel de Casa Ruiz
• 2 pizcas de orégano seco al gusto
• 1 ristra de chorizo fresco cortado en cuadrados de Palcarsa
• 1 hoja de salvia
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 3 cucharadas Queso Rallado Emmentaler AOP
• 2 cucharadas AOVE
• 1 pizca de sal

Elaboración de los macarrones con chorizo

1. Para hacer los macarrones con chorizo, precalentar el horno a 220º, función gratinado.
2. Dorar en una cocotte la cebolla, el ajo y la cayena con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3. Cuando el sofrito esté dorado, añadir el chorizo.
4. Echar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
5. Añadir el tomate triturado y el agua. Rehogar y cocer 5 minutos.
6. Incorporar el laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Echar los macarrones dentro de la salsa y remover bien, procurando tapar la pasta con el tomate.
7. Bajar a fuego suave y cocinar durante 15 minutos, vigilando que los macarrones no se peguen ni se queden secos.
8. Añadir el queso sobre la pasta y gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado
9. Sacar y servir recién hechos.

Trucos y consejos

• Para esta receta existe la posibilidad de cocer los macarrones junto al tomate, aunque queda igual de exquisitos si se cuecen con agua como normalmente.
• La receta mejora con salsa de tomate casera.
• Si no se dispone de una cocotte utilizar una sartén y una fuente de horno.
• La receta armoniza con un vaso de cerveza artesanal La Virgen.

Los macarrones con chorizo son un plato cotidiano e imprescindible en el día a día. Este suele gustar a todos los miembros de la casa. La receta es apta para el batchcooking semanal ya que los macarrones pueden guardarse en la nevera y comerlos días después. Otras recetas famosas son los mac&chesee o visitar algún restaurante de los mejores restaurantes italianos de Madrid

Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones.