RESTAURANTE INDIO ANNAPURNA – COCINA DE GRAN CALIDAD EN MADRID

En el Restaurante Indio Annapurna, me he reconciliado con una cocina que, tras mi visita a ese país hace unos años, decidí dejar en stand by. ¿El motivo por el que me he vuelto a enamorar? El sabor y la excelente presentación que consiguen hacerte exclamar.

La Cocina India es una gran desconocida en nuestro país, está basada en productos muy cercanos a los nuestros, como el cordero, pollo, verduras, arroz, langostinos, etc. solo que se sazonan y elaboran diferente. Te gusta Spicy or No Spicy? A mi me flipa lo picante y si no, lee mi último post sobre los Mejores Restaurantes Mexicanos de Madrid.

SECRETOS DE LA COCINA INDIA

India es un país con más de 1.200 millones de habitantes y 6 veces mayor que nuestro país, así que, hazte una idea de lo difícil que es concentrar en un menú degustación, todo lo que ese gran país puede ofrecer

Como toda cocina, la cocina india tiene su base en los siguientes tres pilares:

• Ingredientes: Destacan el arroz, el harina de trigo integral atta, las legumbres: como el chana, el too y el urad.
• Condimentos: Podríamos destacar la cúrcuma, el comino, la mostaza negra, el jengibre, el cilantro y un sin fin de especias de todo tipo.
• Salsas: El curry y massala que, al contrario de lo que podamos pensar, son en realidad, una combinación de otras especias que le confieren el color y el toque de picante tan característico.

EL RESTAURANTE INDIO ANNAPURNA

Es un restaurante de reciente apertura, el local es muy bonito y elegante. Está ubicado en la zona norte de Madrid, en el antiguo local de Diverxo.

Destaco su servicio y su comida, excepcionales, ¿quieres ver qué cené?

PRIMEROS

• Samosas: Pequeñas empanadillas rellenas de cordero y verdura.
• Muslos de Pollo: Adobados y fritos acompañados de harina de garbanzos.
• Bhajias: Deliciosos buñuelos de cebolla típicos del sur.
• Murgh Tandoori: Piezas de pollo seleccionadas y adobadas con jengibre, yogur y limón.

SEGUNDOS

• Rogan Josh: Jugosa pieza de cordero a fuego lento, con cebolla tomate y gran massala.
• Jeenga Annapurna: Langostinos salteados con semillas de mostaza y salsa de tamarindo.
• Palak Panner: Suave curry de espinacas con queso fresco y pan Naan.

Todo ello, acompañado de 2 tipos de arroz, el Pulao Arasta, muy aromático y ligeramente sazonado y el Kashimiri Pulao, presentado con frutos secos y azafrán.

POSTRES

• Kulfi: Conocido como el tradicional helado indio.
• Gajar Halwa: Pudding de zanahoria, muy popular en el norte del país.

Mención aparte y no por ello menos importante, el pan Naan, muy común en la zona musulmana del noroeste, toda una maravilla, con base de harina de trigo y un punto de levadura.

La comida se hacía sentada en el suelo o en una esterilla y se cogía del plato con la mano derecha, a excepción del dedo índice, que no está bien considerado.

Si te gusta la cocina india casera, mi querida Concha, hace unas recetas deliciosas, como este pollo tikka masala casero, donde la mezcla de especias la suele hacer ella directamente.

Datos de Interés del Restaurante Indio Annapurna:

• Precio Medio: 35 €
• Dirección: Calle Pensamiento, 8 (Madrid)
• Teléfono: 913 617 665
• Redes Sociales: Facebook Instagram

elblogdeceleste

Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.

Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.

Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.

Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.