El restaurante Hielo y Carbón, está ubicado en el Hotel Hyatt Centric Gran Vía Madrid, el primer hotel de esta cadena que ha aterrizado en nuestra city.
Este hotel me hace especial ilusión, pues una de mis primas y la empresa en la que trabaja, han llevado a cabo la iluminación, ¡orgullo total de familia!
Por ahora, no soy muy amiga de los restaurantes de los hoteles que hay en Madrid, a excepción de algunos muy conocidos, que suelo frecuentar. El motivo, es que la comida no es de las que me gusta, sino “de hotel”, término que utilizo, cuando la comida no tiene mucha personalidad.
En cambio, si sales de España, en muchas de las ciudades molonas, como NY, etc. los restaurantes de los hoteles son muy TOP, son de los que hay que probar sí o sí. ¿Te vienes a probar conmigo Hielo y Carbón?
El local es moderno, recién estrenado, con ese aire de hotel americano que mola todo. En cuanto entras, llama la atención la luz y la barra de coctelería, ¡seguro que va a dar mucho que hablar!
Probé dos cócteles deliciosos, puedes ver las imágenes ¡alucinante la elaboración! Además, me fijé en la carta y los nombres están inspirados en la “movida madrileña” utilizando términos como electroduende, la bruja avería, etc.
Sobre el restaurante, hay dos zonas, la zona de Carbón que es un patio madrileño con cocina abierta y la zona de Hielo, para amantes de cocina “cruda” como ceviches y demás. Y hablando de ceviche ¿pasamos a la comida que probé?
ESTILO DE COCINA DE HIELO Y CARBÓN
Índice de Contenidos
Es Chef que está al mando es Pablo Bernal de la Cierva, del que te he hablado hace muy poco, ¿te acuerdas de cuáles eran sus platos preferidos?
Cuando probé sus platos, noté la pasión por la cocina española y la peruana, me enamoré completamente de tres platos, el Ceviche de Rosa Merino, Tararea Atún Nikkei y el Risotto Amarillo con Lomo Saltado.
Como toque dulce, continua la influencia latina y la raza española, Tres Leches y Chocolate con Churros, ¡un ole por las culturas culinarias diferentes!
Además, me han comentado que los domingos hay un Brunch muy rico. ¿Será de los que debo incluir en mi listado de Los Mejores Brunch de Madrid?
Por último, notición, inauguran la terraza y tiene pinta de que va a ser cita obligada para ver y ser visto. Enjoy the views!
Datos de Interés del Restaurante Hielo y Carbón:
- Precio Medio: 40 €
- Dirección: Calle Gran Vía 31, (Madrid)
- Teléfono:656 68 24 70
- Página web: www.hieloycarbon.com
- Redes Sociales: Facebook Instagram
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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Buenísima pinta! Aún no lo conozco pero me has convencido, y más si tiene terraza skyline ❤️
¡Ya me contarás qué te ha parecido!