¿Por qué comprar huevos con sello de bienestar animal ANDA?

El sello ANDA nace con el objetivo de ayudar a identificar a una persona que llega al lineal de un supermercado, cuáles son los huevos camperos o ecológicos de granjas alternativas y cuáles provienen de producciones industrializadas.

De la mano de José Carlos Terraz, presidente de Avialter, es decir la Asociación Profesional de la Avicultura Alternativa y Esteban Atxa, líder de la producción de huevos ANDA, del huevo Eusko Label y de colaborador en Avialter, surge este proyecto cuyo objetivo es poner en valor la considerada “proteína barata”.

Los huevos ANDA

En el mercado hay muchos huevos y lamentablemente, el etiquetado no es tan claro como debería. Por este motivo surge el sello ANDA, cuya finalidad es la diferenciación con el resto de huevos camperos y ecológicos.

La identificación del sistema de cría en el etiquetado del huevo es obligatoria, tanto en el huevo, con el marcado del código de explotación, como en el envase. Los huevos pueden ser ecológicos, camperos, de gallinas criadas en el suelo y de gallinas criadas en jaulas.

Hay que tener en cuenta que la normativa europea indica la futura prohibición de gallinas criadas en jaulas. Lo que viene a poner encima de la mesa el objetivo del sello ANDA, ¿cómo identificar unos huevos camperos y ecológicos de otros?

Son muchas la acciones que están llevando a cabo José Carlos Terraz y Esteban Atxa para dar a conocer su proyecto, por ejemplo, colaboraciones con diferentes medios digitales y la participación en ferias del sector, como FIGAN, con una Jornada Técnica Avialter, celebrada el día 23 de septiembre de 2021 donde contaban con la presencia de ANDA, UPA y WWF.

El sello ANDA

El sello ANDA se crea con un objetivo determinado, diferenciar los huevos camperos y ecológicos acogidos al sello del resto. Sin embargo, posee unas características secundarias no menos importantes como son el bienestar animal, la sostenibilidad, la biodiversidad, la agricultura familiar y el desarrollo rural.

La mayor amenaza para las aves rurales no son otras aves rurales, sino las grandes producciones vestidas de aves rurales, donde el marketing trata de engañar al consumidor con palabras como “gallinas en libertad”, “gallinas felices”, etc.

Para adherirse al sello ANDA hay que pasar una inspección realizada por un organismo certificador independiente, que certifica que se cumplen todas las exigencias del reglamento ANDA: ser productor de huevos camperos y ecológicos, ubicación en España, asociado a Avialter, ser personalidad jurídica propia y contar con los permisos pertinentes, entre otras.

Tras una visita a las granjas Barkaiztegi Baserria, Irantzuaga Baserria, La Cañada Soriana, Corral de Monegros y Gazol, que siguen el modelo de granjas con las puertas abiertas, como Label Rouge, queda claro que las gallinas viven un entorno de seguridad y confort.

• Las granjas deben ser de un tamaño razonable pero limitado, contar con iluminación natural para que sepan si es de día o de noche, y tener trampillas con acceso directo al parque.
• Los alrededores deben ser parques atractivos que les ofrezcan un entorno de bienestar.
• No se admiten sistemas multinivel o aviarios.
• Las gallinas ANDA disfrutan de un bienestar animal superior al de la normativa.
• Son aves rurales extensivas, de propiedad y gestión familiar
• Desde las 25 semanas deben hacer uso de todo el parque y tener el hábito de salida.
• Los huevos tienen una garantía de trazabilidad muy reforzada.
• En ecológico se admiten 3.000 gallinas por nave y 18.000 por explotación y en campero 40.000 gallinas por explotación total.

¿Dónde comprar los huevos ANDA?

Una de las preguntas más frecuentes es dónde se pueden comprar huevos camperos y ecológicos que estén avalados con el sello ANDA. Para ello, se ha creado un apartado en la página web de ANDA con toda la información necesaria y segmentada por provincia.

Recetas con huevos ANDA

Los huevos están considerados erróneamente proteína animal barata, ya que si se respetase el bienestar animal su precio se incrementaría, al igual que la calidad. Así mismo, cualquier receta que se elabore con productos de calidad, el resultado final será diferente.

Natillas

Las natillas, ya sean de vainilla, de chocolate o de café, son postres típicos de las abuelas y requieren de muy pocos ingredientes. Suelen prepararse con los básicos que hay en el frigorífico o en la despensa, como ocurre con los huevos.

Huevos rellenos

Los huevos rellenos son una de las recetas que más gustan, además se pueden hacer con atún, langostinos, cecina y un sinfín de ingredientes. Tan sólo se necesitan huevos de calidad e imaginación para ir variando los rellenos.

Tortilla de patatas

Obviando si se prefiere más cuajada o menos hecha, con o sin cebolla, la tortilla de patatas es uno de los platos más deseados de la cocina española, también, muy frecuente en la cocina de las abuelas y madres, donde los huevos juegan un papel principal.

En resumen, los huevos camperos y ecológicos con el sello ANDA son de pequeñas explotaciones familiares con gallinas que tienen adquirido el hábito de salir a los parques colindantes, pues están bien equipados de árboles y arbustos. Gracias a ello, les resulta atractivo porque sienten un entorno seguro y confortable que se asemeja al que ocuparon sus ancestros en los bosques asiáticos “Red jungle fowl”.

Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

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Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

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