JAMÓN, A STORY OF ESSENCE – DOCUMENTAL DEL JAMÓN JOSELITO

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Se ha presentado el documental del Jamón Joselito: “Jamón, a Story of Essence”. El cual, ha sido seleccionado en el Ciclo Cinema Cocina del Festival de Málaga, donde se combina el cine, la gastronomía y la coctelería.
El evento se celebró en la terraza del Teatro Real, un espacio magnifico, con vistas privilegiadas al Palacio Real. Una vez finalizado el pase, se sirvió un catering de lujo con productos Joselito y champagne.

ESTRENO DEL DOCUMENTAL DEL JAMÓN JOSELITO

El primer documental del jamón Joselito: “Jamón, a Story of Essence” fue rodado en sus fincas en la dehesa, coproducido por Zebra Producciones y Elephant y dirigido por Alessandro Pugno.
El objetivo era destacar la esencia de Joselito, una empresa que lleva más de 150 años elaborando un producto de alta calidad, como el jamón, aclamado por grandes chefs y críticos a nivel mundial.

El documental emociona y muestra los secretos de 6 generaciones que llevan elaborando el considerado, Mejor Jamón del Mundo. Así lo cuentan en el documental los chefs de tres estrellas Michelin: Massimiliano Alajamo y Jonnie Boer.

Joselito es naturaleza, excelencia e historia. José Gómez.

Al llegar, nos recibieron con una copa de champagne y virutas de jamón. Al terminar, se inició el catering, por lo que tuve la oportunidad de probar varios platos, de los cuales destaco el salmorejo, las croquetas y los diferentes embutidos.

ENTREVISTA A JOSÉ GÓMEZ 

¿Qué es lo más importante en vuestro día a día?

La idea principal de Joselito es avanzar e investigar sobre nuestros productos para reforzar el compromiso con la salud y la máxima calidad. Nuestros clientes nos exigen lo mejor y es nuestra obligación satisfacerles.

Después de tantos años, ¿cuál es la mayor dificultad con la que os habéis encontrado?

Más que una dificultad, cada generación ha afrontado el reto de adaptarse a la evolución de los tiempos que le ha tocado vivir. Ahora estamos con la transformación digital y el “pig data“.

¿Cuál es el objetivo de hacer un documental?

En Joselito somos inconformistas y siempre nos gusta ir un paso más. Por esta razón, hemos sido pioneros en hacer un documental (Jamón, story of essence) galardonado en el Festival de Cine de Málaga y disponible en Prime Video. Una herramienta actual para difundir nuestra cultura centenaria.

¿Por qué tanto interés con la encina?

La encina es el inicio y el final de Joselito. Sin la dehesa no tendríamos productos de bellota, en otras palabras, no existiría Joselito. La encina forma parte del bosque mediterráneo, el ecosistema por excelencia del cerdo ibérico de bellota durante miles de años.

Además, produce la bellota, base para los productos de máxima calidad como el jamón Joselito. De ahí nuestro empeño en preservar este patrimonio del que la familia ha vivido durante más de 150 años. Por esta razón, plantamos anualmente entre 70.000 y 80.000 encinas y alcornoques.

¿Quieres ver el documental? No te lo pierdas, está disponible en Prime Video. Te propongo verlo con un plato de jamón, tortillapan. Y para beber, una copa de un vino D.O. Peñafiel o un D.O. Cigales
Si te gustaría visitar la dehesa para conocer los productos desde su origen, a ver qué te parecen otras de mis aventuras en Señorío De Montanera, en Dehesa de Solana o en Jerez de los Caballeros.
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12 comentarios en “JAMÓN, A STORY OF ESSENCE – DOCUMENTAL DEL JAMÓN JOSELITO”

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