Antiguamente comer langostinos cocidos era un lujo, de hecho estaban reservados para celebraciones tipo bodas, navidades, etc. Sin embargo, en la actualidad, existen opciones adecuadas para muchos bolsillos, por ejemplo, comprarlos congelados.
El miedo a los productos congelados, es decir a que pierdan su calidad es muy frecuente. En cambio, si se compran productos ultra-congelados de manera profesional y se siguen unas pautas de descongelación adecuadas, son una solución para muchas elaboraciones.
LOS LANGOSTINOS COCIDOS
Índice de Contenidos
Para preparar unos langostinos cocidos se requieren muy pocos ingredientes, al igual que ocurre con el menaje. Por este motivo, son una de esas recetas de toda la vida con las que se sorprende para cuando se tienen invitados en casa.
Los langostinos pertenecen al grupo de los crustáceos y ofrecen muchos beneficios si se consumen con moderación, por ejemplo aportan proteínas de calidad, diferentes minerales como yodo, fósforo, selenio, calcio, magnesio y zinc, vitaminas del grupo B y un interesante contenido en ácidos grasos Omega-3.
RECETA DE LANGOSTINOS COCIDOS
Esta receta de langostinos cocidos no puede ser más sencilla y dar un resultado más delicioso. Gracias al frío, quedan prietos y firmes, perfectos para disfrutarlos con una salsa casera al gusto o añadirlos a otra receta como unos calabacettis salteados.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 12 langostinos de Mariscos Anamar
- 3 poco de sal gorda de Carrefour
- 3 litros de agua caliente
- 12 cubitos de hielo
- 3 litros de agua fría
ELABORACIÓN DE LOS LANGOSTINOS COCIDOS
- Para hacer los langostinos cocidos, calentar en una olla grande abundante agua con sal.
- Cuando empiece a hervir, añadir los langostinos y cuando vuelva a hervir cocinar por unos 2 ó 3 minutos más.
- Escurrir y acto seguido incorporar a un recipiente grande con agua y mucho hielo. Enfriar, colar y reservar.
- Para servir, colocar en un recipiente adecuado y acompañar de una salsa casera.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Para que los langostinos congelados queden perfectamente cocidos, es importante no añadir muchos a la vez, ya que sino pueden enfriar demasiado el agua. En cuanto a si se deben descongelar antes o no, lo ideal es hacerlo la noche anterior en el frigorífico sobre un colador y un bol, para que el agua que suelten se recoja en el bol.
- El tiempo de cocción es relativo, va de entre 1 a 3 minutos. Desde que vuelve a hervir, hay que ver que hayan cambiado de color y no cocinarlos mucho.
- Al ponerlos en agua con hielo, la textura de su carne se vuelve firme y deliciosa, además, de facilitar el pelado.
- Hay personas que añaden al agua de cocción una hoja de laurel.
- Las salsas para acompañar pueden ser varias, desde la típica salsa rosa, mahonesa, brava, mojo verde, etc.
- Si sobrasen, quedan muy ricos en otras recetas como una lubina rellena o un arroz caldoso.
- También, se pueden hacer a la sal, cocinando los langostinos en el horno.
- Los langostinos cocidos están muy buenos con una copa de cava Raventós.
Esta receta es una de las más elaboradas cuando llegan fechas señaladas como las navidades o algunas celebraciones familiares. Además, se pueden tener hechos previamente y conservarlos en el frigorífico.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
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Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
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