RECETA FÁCIL DE NATILLAS DE CAFÉ

Para preparar unas deliciosas natillas de café, tan sólo hay que tener ganas y algo de paciencia en la cocción, pues la mayoría de los ingredientes se encuentran en la despensa y en el frigorífico.

Se trata de una receta sencilla, que siempre sale bien, sobretodo, si se tiene algo de cuidado en algunos pasos, como en el momento de incorporar la leche o bebida vegetal infusionada a las yemas de los huevos.

LAS NATILLAS DE CAFÉ

Las natillas, ya sean de vainilla, café o chocolate, son de esas recetas de las abuelas y de las madres que preparaban para disfrutar como postre. En la actualidad apenas se preparan, pues se compran hechas, sin embargo, hay que tener en cuenta que algunas no son nada saludables y se han convertido en alimentos procesados con exceso de azúcares añadidos.

RECETA DE NATILLAS DE CAFÉ

Estas natillas de café distan de las tradicionales, ya que se hacen con bebida vegetal de almendras, dos dátiles y un poco de azúcar de coco en vez de la cantidad habitual de azúcar blanco, con el objetivo de hacerlas algo más saludables.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 2 vasos de bebida vegetal de almendras de Isola Bio
• 4 yemas de huevos ANDA
• 1 rama de canela de Carmencita
• 1 vara de vainilla de Ecocentro
• 1/2 piel de un limón de Kibus
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar de coco de Dr Goerg
• 2 dátiles de medjoul de Ecocentro
• 1 cucharadita de almidón de maíz de Bioartesa
• 1 café espresso de Blackzi

ELABORACIÓN DE LAS DE NATILLAS DE CAFÉ

1. Para hacer las natillas de café, primero infusionar la bebida vegetal con los dátiles, la piel del limón, la canela, la sal y la vainilla. Para ello, calentar durante al menos 10 minutos, sin que llegue a hervir, removiendo de vez en cuando. Si se desea más potencia de sabor, se puede dejar dentro del frigorífico durante toda la noche.
2. Luego, colar toda la mezcla y añadir en un robot de cocina junto con los dátiles sin hueso. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Esto hará que el dulzor de los dátiles se quede en la bebida vegetal.
3. Preparar un café solo concentrado y enfriar.
4. En un bol poner las yemas y batir con el azúcar de coco.
5. Luego, incorporar el almidón de maíz y batir de nuevo.
6. Incorporar poco a poco la bebida vegetal a los huevos, sin parar de remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
7. Colocar todo el contenido en una olla, añadir el café a la mezcla y remover hasta que espese. En este punto es muy importante que el fuego esté muy bajo y remover frecuentemente.
8. Servir en los recipientes elegidos y enfriar al menos una hora, luego, meter en el frigorífico y enfriar totalmente.
9. Para servir, decorar con lo que apetezca: café, coco, galletas, etc.

TRUCOS Y CONSEJOS

• El almidón de maíz se podría eliminar, pero quedarían más líquidas.
• Si se prefiere, se puede usar café descafeinado.
• Esta receta queda muy rica con una taza de café al lado.

Las natillas de café son de esas recetas de toda la vida que gustan a todas las personas de la casa, además, se pueden preparar con tiempo de antelación, por ejemplo el día anterior y así poder hacer otras cosas.

elblogdeceleste

Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.

Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.

Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.

Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.