RECETAS NAVIDEÑAS SALUDABLES Y ZERO WASTE

| |

¿Te preguntas si es posible cocinar recetas navideñas saludables? En estas fechas llegan los innumerables eventos, donde la ingesta de comida y bebida, es abundante. Además, si te toca cocinar y quieres que tus invitad@s se sientan felices antes, durante y después de la comida, debes elegir bien qué cocinar.

Y ¿por qué zero waste? para evitar el derroche. ¿Sabías que cada año, el 1/3 de la producción mundial de alimentos se tira y el 42% de esa comida procede de nuestros hogares? Dato obtenido según la guía práctica para el consumidor “cómo reducir el desperdicio alimentario”, de Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Ante esta situación nace el movimiento zero waste, cuyo objetivo es evitar ese desperdicio alimentario, definido por el MAPA como “el conjunto de alimentos o bebidas que, siendo aptos para el consumo humano o habiendo sido comestibles en su momento, terminan por no ser consumidos”.

En la actualidad, muchas marcas y empresas que están tomado conciencia y tratan adquirir responsabilidades con el medio ambiente, la sostenibilidad, el desperdicio, etc. así ha sido como gracias a Florette, hemos aprendido algunas recetas saludables, ideales para estas fechas navideñas.

FIESTAS NAVIDEÑAS SALUDABLES Y ZERO WASTE

En el pasado evento de Florette, ¡Oh, Verde Navidad! presentaron su propuesta de seis recetas navideñas saludables, elaboradas con vegetales frescos y bajo el principio de tendencia zero waste.

La puesta en escena fue digna de una película neoyorquina. Si vas a organizar comidas o cenas navideñas, además de preparar recetas exquisitas, trata de que sean saludables, e invierte tiempo en cierta decoración y protocolo.

ALIMENTACIÓN ZERO WASTE

Miren Aierbe, asesora culinaria de Florette, fue la responsable de dar ciertos puntos clave saludables, que he enumerado para que sea más sencillo poner en práctica en nuestras recetas navideñas.

  1. Planifica el menú y compra sólo aquello que necesitas. Hay un planificador muy útil, es semanal e imantado, ideal para la nevera y también es muy interesante la propuesta de @charuca
  2. Compra alimentos frescos que no produzcan basuras, evitando las latas, botes, cartones y plásticos. Y para ahorrarte las bolsas del súper, este “pack compra zero waste” de Esturirafi es top.
  3. Aprovecha los restos de las comidas para elaborar nuevas recetas de forma inteligente y sabrosa. Con la mezcla de brotes gourmet del chef se puede elaborar una ensalada, un pesto, un relleno de canelón, etc. Durante el evento, se hizo una cata de cada brote en forma de aceite con la hoja triturada, para apreciar su color, aroma, sabor y textura.

 

SEIS RECETAS NAVIDEÑAS SALUDABLES

Para sorprender a tus invitad@s y pasar el tiempo justo en la cocina, además de cuidar de su bienestar durante la duración del evento, hay seis recetas navideñas saludables que te van a ayudar con tu objetivo.

CÓCTEL DEL CHEF

Ensalada de Navidad del chef, con langostinos y coulis de ajoblanco. Uno de los clásicos de Navidad, el langostino, pero en su versión más fresca y ligera, hecho con una base de vegetales gourmet del chef, que es una edición especial de Navidad.

FUERON FELICES Y COMIERON… PRIMEROS BROTES

Pan de pita con perdiz escabechada y primeros brotes gourmet. La perdiz es muy popular por su sabor intenso y muy valorada en las recetas de cocina tradicional. Los escabeches, son una gran idea para recibir en las fiestas navideñas, ya que se pueden hacer con tiempo, dejarlas en el frigorífico algunos días y luego servir, por ejemplo acompañados de pan de pita y primeros brotes gourmet. Si el vinagre no te va y quieres hacer que tus escabeches sean más saludables, ¡prueba con umeboshi!

CANELÓNIGOS

Canelón vegetal con Dúo Canónigo. Una de las recetas navideñas de la cultura catalana, que nació del aprovechamiento de las sobras de la cena de Nochebuena. Con una base vegetal de espinaca, champiñón portobello, zanahoria y puerro, acompañada de bechamel y del dúo de canónigo.

CALABACETTIS CON SALMÓN

Espaguetis vegetales al pesto con taco de salmón, crujiente de su piel y toque cítrico de acedera. Con dos protagonistas muy valorados en los estilos de alimentación saludables, el salmón y los calabacetis de calabacín y calabaza. Aporte de proteínas, “grasas de las buenas” e hidratos de carbono.

PULARDA SIN DERROCHE

Pularda al estragón con lombarda y manzana sobre velouté de verduras. Otro clásico de las recetas de las fiestas navideñas, en este caso con una guarnición de las saludables. Además, es un ejemplo de receta zero waste porque se aprovecha el sobrante del canelón vegetal para realizar una velouté.

CRUMVEGG

Crumble de manzana con avena, zanahoria, frutos rojos y nueces. Uno de esos postres perfectos que gusta a todas las personas pero en una versión más healthy, ya que le hemos añadido zanahoria rallada, manzana, frutos rojos y nueces.

Si quieres aprender más trucos para disfrutar de las fiestas navideñas, con sabor, sin vivir en la cocina y sin sentimiento de culpa, vamos a ir publicando varias recetas en los próximos días, ¡algunas de ellas saludables!

Comparte esto:
Previous

NAVIDAD EN MADRID, ¿DÓNDE CELEBRARLA?

LA BARRA GASTRONÓMICA DEL RESTAURANTE A´BARRA

Next

41 comentarios en “RECETAS NAVIDEÑAS SALUDABLES Y ZERO WASTE”

  1. Pero qué propuestas más ricas nos pones!! Y los nombres?? Me encantan!! La verdad es que en estas fechas deberíamos concienciarnos y aprovechar bien todo lo que cocinamos

    Responder
  2. Qué consejos más útiles y fáciles de llevar a cabo!
    La verdad que esas recetas pintan fenomenal pero ese crumble de postre ya te digo yo que se posiciona para ser el postre de mi mesa de Navidad!

    Responder
  3. Me parecen geniales esas propuestas más ligeras y saludables y sobre todo, la idea de reducir el consumo innecesario, tanto de envases como de alimentos y si han sobrado, como es normal en estas fechas, aprovechar esas sobras y convertirlas en nuevas recetas!!! Muchas gracias Verónica!!

    Responder
  4. Me encanta el enfoque de estas recetas porque es verdad que vivimos en un constante exceso pero lo de las navidades es un nivel extremo al que hay que poner especial atención. Gracias por estos consejos, voy a mover este post entre mis conocidos 🙂

    Responder
  5. Me encanta la filosofía de zero waste aunque en estas fiestas de excesos es complicado pero hay que concienciarse. Platos súper apetecibles, me han encantado

    Responder
  6. La verdad es que se prepara tanta comida en Navidad que puede ser uno de los momentos calientes donde se malgasta dinero, tiempo y producto.

    No hay nada como prevenir a tiempo. gracias por las recomendaciones.

    Responder
  7. Me parecen unas recetas muy interesantes y sanas. Tienes toda la razón del mundo, hay que comprar piezas enteras en mercados tradicionales y olvidarse de los botes, las latas y los envases. Yo inteno también practicar el zero waste (ja ja, además trabajo en una empresa de residuos industriales)

    Responder

Deja un comentario

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar