VISTA RESTAURANTE EN EL ALGARVE

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VISTA restaurante es la joya gastronómica de Bela Vista Hotel & SPA, un icónico hotel boutique ubicado en una mansión de principios del siglo XX. La elección del nombre se debe a las impresionantes vistas de Praia da Rocha bajo el mar.

La experiencia gastronómica galardonada con una estrella Michelin está asegurada, gracias a la cocina liderada por el chef João Oliveira, la pastelería de la mano de Carlos Fernandes, la atención y como no, las vistas.

HOTEL BELA VISTA & SPA

Bela Vista & Spa es un hotel boutique que atesora VISTA restaurante en su interior. Según parece dicen que fue el primer hotel del Algarve, construido en 1918 en el acantilado de Praia da Rocha, ha visto pasar a diferentes personalidades.

El proyecto, llevado a cabo por Graça Viterbo, busca la armonía entre el pasado y lo contemporáneo, gracias a la luz, los azulejos, las maderas y los cimientos. Cada espacio recuerda a la estética del ayer con la comodidad y modernidad actuales.

Gonçalo Narciso es el Director General del hotel desde 2013, al igual que es el Delegado Adjunto para Portugal y España en la Asociación Relais & Chateaux, sello al que pertenece Bela Vista Hotel & SPA.

El hotel cuenta con 38 lujosas habitaciones y suites que se distribuyen en tres edificios: El Palacete, donde las habitaciones evocan el recuerdo, Hogar Azul con 7 habitaciones donde predomina el color y Bela Vista Jardim, el edificio más nuevo, compuesto por 20 habitaciones con terraza o jardín, y con vistas increíbles al mar.

Además, entre sus instalaciones y servicios el hotel Bela Vista & Spa cuenta con una piscina exterior, acceso privado a la playa, un exclusivo spa bajo la marca de L’OCCITANE y alta gastronomía con VISTA restaurante.

VISTA RESTAURANTE 

El restaurante VISTA ofrece una experiencia gastronómica pensada para los cinco sentidos, gracias a su cocina y a su ubicación. Es de los pocos restaurantes estrella Michelin en Portugal, está liderado por el chef João Oliveira y Carlos Fernandes, quien se encarga de la pastelería y la repostería.

ESTILO DE COCINA DE VISTA RESTAURANTE

El restaurante VISTA está centrado en la sostenibilidad y en el producto del mar, sobre todo de la costa portuguesa. Con el Menú Mar y Sostenibilidad se busca promover un movimiento de sostenibilidad de los ingredientes, desde su producción hasta la mesa.

Desde 2015 João Oliveira está al mando del restaurante VISTA y desde entonces, se ha dedicado de lleno al proyecto, llevando a otro nivel la experiencia gastronómica y ganando en 2017 una estrella Michelin.

Carlos Fernandes, responsable del broche final del menú degustación, es licenciado en Cocina y Pastelería de la Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa y ha trabajado con grandes iconos del mundo de la pastelería como Alejandro del Toro, Martín Berasategui y Paco Torreblanca, entre otros.

Además del menú VISTA, centrado en el producto del mar, hay disponible un menú degustación vegetariano, que tiene en cuenta el producto de temporada. La propuesta de VISTA destaca por bocados como el calamar, galanga y coco o el pan biológico con aceite D.P.C. y manteca que elaboran de manera artesanal con tres tipos de mantequillas 50% vaca, 25% oveja y 25% cabra, sal de flores y ahumado a base de pino.

Para armonizar el menú de 10 pasos, es recomendable seguir las indicaciones del sumiller, con una selección de 8 vinos portugueses de diferentes zonas, como Eminencia Loureiro 2013 o Carcavelos Vila Oeiras.

El restaurante VISTA merece una escapada fuera de la temporada veraniega para disfrutar del hotel boutique Bela Vista & Spa, de largos paseos por la playa, de lecturas en calma en la piscina y de cuidados en el fabuloso spa.

Datos de interés de VISTA restaurante, El Algarve, Portugal:

  • Precio menú degustación: 160€
  • Precio maridaje: 95€
  • Dirección: Av. Tomás Cabreira 1
  • Teléfono: +351 282 460 280
  • Redes sociales: Instagram
  • Tipo de cocina: Cocina elaborada con producto de temporada
  • Lo mejor: Un menú degustación dedicado al producto del mar, muy fino y delicado, que, además, no deja sensación de pesadez de un menú largo.
  • Área de mejora: La terraza es una buena opción si la temperatura acompaña, sino es preferible elegir dentro del salón.
  • Nota: 9/10
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1 comentario en “VISTA RESTAURANTE EN EL ALGARVE”

  1. Me dejas sin palabras, tanto por la comida, la presentación como por el lugar. ¡Qué espectáculo!
    Además Portugal nos pilla muy cerquita, y ahora para viajar es mejor que sea un destino al que se pueda llegar en coche. Otro apuntado para mi listado, destino soñado!
    Un abrazo,
    Iris Fogones

    Responder

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