RECETA CASERA DE CALABACINES RELLENOS DE CARNE

| |

Los calabacines rellenos son una receta que da mucho juego, pues se pueden rellenar de muchos ingredientes, ya sea de carne picada, atún, otras verduras como un pisto casero, o incluso, diferentes quesos.

Y, además, es una receta sencilla, saludable, ligera y apta para personas con ciertas intolerancias, pues se elimina el uso de harina y leche de vaca. Por otra parte, se elabora rápidamente, sobre todo, si se tiene hecho el relleno previamente.

LOS CALABACINES RELLENOS DE CARNE

Los calabacines rellenos, al igual que los pimientos o las berenjenas, son recetas de verduras que quedan deliciosas, sirven de aprovechamiento de otros ingredientes y, además, favorecen el consumo de verduras.

Aunque parece que el origen es italiano, no hay mucha información al respecto. Realmente, tienen cierta similitud con los canelones o la lasaña, en cambio, en vez de usar pasta elaborada con trigo u otros cereales, se sustituye por verduras, ya sea en láminas o como es el caso, en barquitas.

RECETA DE CALABACINES RELLENOS DE CARNE

Esta receta de calabacines rellenos de carne es el broche final de un conjunto de recetas que empezó con unas hamburguesas, luego, con las que sobraron, junto con otros ingredientes, preparé una boloñesa de aprovechamiento y con las sobras de esa salsa, llega esta receta.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

ELABORACIÓN DE LOS CALABACINES RELLENOS DE CARNE

  1. Para hacer estos calabacines rellenos, primero preparar los calabacines, para ello, cortar por la mitad para que sean más pequeños, cortar de nuevo por la mitad para poder vaciarlos, vaciar y reservar.
  2. Luego, hacer la crema de calabaza que servirá como bechamel saludable. Para ello, en una olla, añadir cuatro cucharadas de aceite oliva virgen extra y dorar la cebolla, el ajo, la patata, el puerro, el interior de los calabacines, la calabaza junto con una pizca de sal y de pimienta negra.
  3. Pasado ese tiempo, añadir el caldo y cocer durante 10 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
  4. Poner todo el contenido de la olla en un robot de cocina tipo Thermomix, añadir la bebida vegetal y batir al máximo. La textura debe ser como una crema de verduras algo espesa, tipo bechamel.
  5. En una fuente apta para el horno, añadir dos cucharadas de aceite oliva virgen extra y menos de media cucharadita de sal, remover hasta mezclar y tratar de poner por toda la base del recipiente.
  6. A continuación, poner las barquitas de calabacín unas al lado de otras con la parte blanca boca arriba. Salpimentar y rellenar con lo que se haya elegido como relleno.
  7. Precalentar el horno a 200°, función convencional, arriba y abajo.
  8. Cubrir las barquitas con la bechamel de calabaza, abundante queso rallado y hornear durante al menos 10 minutos, hasta que se haya hecho un poco el calabacín y se haya dorado el queso.
  9. Para servir, coronar con unas hierbas y acompañar con una ensalada verde.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • La bechamel saludable se puede hacer con calabaza o con calabacín, y, también, sirve el tradicional, pero entonces no sería una receta ligera y sin gluten.
  • Si sobrase bechamel hay muchas recetas a las que se le puede añadir y quedan deliciosas como unas verduras gratinadas.
  • Esta receta de calabacines rellenos también puede ir sin bechamel, tan solo cubriéndolos con abundante queso.
  • Si se prefieren los calabacines más hechos, es recomendable hornearlos previamente, al menos cinco minutos y luego rellenarlos.

Gracias a la bechamel vegetal podemos disfrutar de platos jugosos y gratinados sin tener que consumir harinas, por ejemplo una lasaña de ají de gallina. Hay que tener en cuenta que este tipo de salsa está especialmente indicada para personas que sufran de intolerancia a la harina, que sigan algún tipo de dieta o que en su estilo de alimentación hayan reducido los cereales.

Comparte esto:
Previous

RECETA CASERA DE COSTILLAS CON SALSA BARBACOA

¿POR QUÉ GUADALUPE MERECE SER CAPITAL DEL TURISMO RURAL 2020?

Next

6 comentarios en “RECETA CASERA DE CALABACINES RELLENOS DE CARNE”

  1. Que buena pinta. Me llama la atención la bechamel vegetal aún no la he probado pero tengo ganas, porque tiene pinta de estar buenísima.

    Responder
  2. Es uno de mis platos preferidos. Suelo hornear antes el calabacín, para que esté un poco más blando, pero así al dente está también delicioso.
    Gracias por esta receta de aprovechamiento.
    Un abrazo,
    Iris Fogones

    Responder

Deja un comentario

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar