CATA DE PRODUCTOS D.O. SIERRA MÁGINA

El pasado viernes asistimos a una cata de productos de la D.O. Sierra Mágina que reunió a varios productores de AOVE del Consejo Regulador, para dar a conocer en el céntrico Mercado de Chamberí las características y beneficios que ofrece la tierra de esta zona de España, evitando de esta manera intermediarios y poder atender así al consumidor final.

La D.O. Sierra Mágina organiza por séptimo año consecutivo un fin de semana de promoción en un mercado madrileño, acción que desarrolla desde 2012 y con la que han visitado hasta ahora los mercados de San Antón o La Paz.

Si hablamos de Sierra Mágina se nos viene a la cabeza la palabra AOVE, pero también conocimos en el Mercado de Chamberí otros productos de lo más sanos y ricos.

CATA DE PRODUCTOS D.O. SIERRA MÁGINA

Comenzamos hablando de sus aceites, destacando la producción de sus almazaras, ya que elaboran 30.000 toneladas al año y en la cata de productos D.O. Sierra Mágina, comprobamos la gran calidad.

¿Sabías qué es una D.O.? Se trata de una manera de distinguir a una marca con el máximo estándar de calidad, reuniendo unas pautas tan sencillas como que el producto se debe cultivar/criar, recoger, procesar y envasar dentro de la D.O.

Todos los AOVEs y productos de Sierra Mágina cumplen sobradamente estos parámetros, ya que están elaborados con sumo cuidado, muchos de manera artesanal y bajo las condiciones de la Denominación de Origen.

Esta D.O. ubicada en Jaén cuenta con 55 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra, amparadas por su certificación, que además, han obtenido los galardones más prestigiosos a la calidad, tanto nacionales como internacionales.

Continuamos con la degustación, donde se aprecia que los aceites virgen extra son muy afrutados, con picor y amargor equilibrados, destacando notas de tomate, higuera y hierba fresca.

Si pensamos en Sierra Mágina se nos viene a la cabeza la palabra AOVE, gracias al evento de presentación celebrado en Mercado de Chamberí, probamos otros productos de lo más saludables y ricos.

PRODUCTORES D.O. SIERRA MÁGINA

CEREZAS DE TORRES

Cultivada a 880 metros de altitud estas cerezas son un producto de calidad y súper sano. Cerezas Torres nos ofrecen variedades que no conocíamos y que no son fáciles de comprar, como la Burlat, Sam, Summit, Van y Bing.

FINCA ALAMILLOS DEL PRIOR

Además de sus aceites, elaboran mermeladas caseras muy sabrosas. Tienen dos variedades, una a base de naranja con un toque de limón y la otra a base de breva y vainilla. En el Mercado de Chamberí pudimos probarlas con AOVE y queso fresco, una receta fresca muy sencilla de preparar.

COOPERATIVA SANTA ISABEL DE TORRES

Elaboran aceite de excelente calidad tanto para el uso en domicilio, como para restaurantes. Ofrecen envases de cristal para una puesta en escena más cuidada, pero su producto principal es la botella de litro, enfocada en frituras u otras elaboraciones.

MONVA S.L

Cuidan todos los detalles para ofrecernos AOVEs de excelente calidad, ya sea en botella premium, el acebuche o el especial para frituras, donde se elaboraron los torreznos de Soria.

Sin duda alguna, con esta cata de productos D.O. Sierra Mágina nos han entrado ganas de hacer un viaje para conocer la zona, como el viaje por las estrellas Michelin que se marcó Celeste.

David por Madrid

Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.

Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.

Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.

Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.