RECETA FÁCIL DE TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON GRANADA

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Esta receta de tartar de salmón y aguacate es muy rápida de elaborar, deliciosa y de lo más versátil. Sirve tanto para una cena rápida entre semana como para plato principal en una cena con amig@s, pues resulta de lo más vistosa. Además, es ligera, lo que ayuda a contrarrestar los excesos que se han hecho durante algunas comilonas, ayudando a que la alimentación sea más saludable y equilibrada.

Dos de los ingredientes de esta receta están ahora en temporada, los aguacates Hass y las granadas. Es importante aprovechar las temporadas de los alimentos, ya que están en su punto justo de consumo, se ayuda a la sostenibilidad, además de tener precios más ajustados.

EL TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE

Esta receta de tartar de salmón y aguacate es perfecta para consumir pescado azul y frutas, dos de los grupos de alimentos más recomendados y consumidos en la dieta mediterránea. El salmón contiene proteínas de alta calidad y fácilmente digeribles, además de ser una fuente natural de ácidos grasos Omega 3, muy beneficiosos para la salud,

El salmón es una gran fuente natural de ácidos grasos Omega 3.

Por otro lado el aguacate es rico en grasa vegetal. Aunque se recomienda consumir de manera moderada hay que tener en cuenta que dichas grasas son las más saludables, monoinsaturadas, como las del aceite de oliva. Además esta fruta aporta vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas y minerales.

RECETA DE TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON GRANADA

Para esta receta de tartar de salmón y aguacate he optado por ingredientes que tenía en casa, siendo así una excelente manera de aprovechar comida y evitar desperdicios innecesarios. Es además una receta muy fresca y ligera. Otra opción para consumir el pescado crudo es en forma de ceviche.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 2 lomos de salmón de Alaska Sea Food
  • 1 granada de Fruterías Charito del Mercado de Chamartín
  • 1 aguacate Hass de Aguacates Cereto
  • 1 manzana de Fruterías Charito
  • 20 g de aceite de sésamo de Blue Dragon
  • 20 gr de AOVE de La Casa del Aceite
  • 50 g de salsa de soja de Oriental Market
  • 2 ramitas de cilantro de mi jardín vertical
  • 4 gotas de Tabasco
  • 5 gr de sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE

  1. Para elaborar esta receta de tartar de salmón y aguacate, primero congelar el salmón durante al menos 48 horas. Este paso es muy importante para evitar riesgo de anisakis.
  2. Una vez congelado y descongelado, cortar el salón en cuadrados pequeños, poner en un bol y reservar.
  3. Pelar y cortar en cuadrados la manzana y el aguacate. Añadirlos al bol con el salmón.
  4. Desgranar la granada y echar los granos en el bol, reservando unos granos para decorar.
  5. Cortar el cilantro, desechando los tallos, en finas tiras, e incorporar junto con los ingredientes ya cortados.
  6. Echar en el bol el AOVE, el aceite de sésamo, la soja y las gotas de tabasco.
  7. Remover para que se integren todos los sabores y reposar al menos durante 30 minutos en la nevera.
  8. Sacar de la nevera, dejar que atempere y emplatar, con la ayuda de un aro.
  9. Servir decorado con los granos de granada reservados.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • La sal es opcional, ya que la salsa de soja suele ser salada.
  • La manzana y la granada son opcionales, pero le dan un punto crunchy al tartar de salmón y aguacate.
  • El salmón se puede sustituir por lubina de Aquanaria, que cuenta con la ventaja de que no necesita congelación, ya que está certificado que están libres de anisakis.
  • Este plato marida con una copa de cava de Gramona Imperial.

Esta receta de tartar de salmón y aguacate es de las de “fondo de nevera” por su sencillez y rapidez de elaboración. Si se buscan más recetas con este pescado, ¿qué tal un salmón a la naranja o unos calabacettis o espaguetis de calabacín con salmón marinado?

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31 comentarios en “RECETA FÁCIL DE TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE CON GRANADA”

  1. Me encantan estas receta fáciles y saludables y qué además están riquísimas. Yo también lo preparo en casa pero no le pongo granada y le debe ir genial. Se lo voy a poner la próxima vez

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  2. Como el ingrediente principal es el salmón, es súper importante que sea de mucha calidad, además, me parece un muy buen truco y quedaste congelarlo. Un abrazo

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    • Pues me gusta tu versión falsa, probaré! Con el calabacín tiene que estar también delicioso, me lo apunto.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  3. Conozco las bondades de los productos de Alaska Sea Food muy bien y la receta es una delicia. Incorporar la granada al tártar le da una textura muy crujiente y la combinación en boca es brutal. Gracias por la receta 👌🏻

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    • Son productos maravillosos! Además la mezcla con la fruta hace que sea una receta muy completa y deliciosa.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  4. Conozco las bondades de lis productos de Alaska Sea Food muy bien y la receta es una delicia. Incorporar la granada al tártar le da una textura muy crujiente y la combinación en boca es brutal. Gracias por la receta 👌🏻

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    • Además resulta de lo más sencillo de hacer, sano y rápido! El próximo día lo haré con lubina.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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