RECETA CASERA DE PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE SALCHICHÓN Y QUESO

La receta de pechugas de pollo rellenas es todo ventajas, además de que su elaboración es sencilla, es posible dejarlas preparadas y cocinarlas en el último momento. Admiten una gran variedad de ingredientes y se pueden consumir tanto calientes, como frías, a modo de fiambre casero.

El relleno es posible realizarlo de diferentes maneras como aplastando la carne y formando un rollito, o bien usando dos filetes y metiendo el relleno entre ellos, a modo de cachopo. Si sobrase pollo, también se puede aplastar para hacer unas milanesas.

LAS PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Esta receta de pechugas de pollo rellenas es muy versátil, ya que se pueden utilizar tanto la pechuga como el contramuslo, sólo hay que tener en cuenta el corte de carne a la hora de estirarla. En cuanto al relleno, las opciones son infinitas.

Una de las recetas más famosas de pechugas rellenas es la de pollo a la Villeroy. Su nombre se debe a la salsa que se usa para el napado de los filetes, la Villeroy, que se trata de una bechamel a la que se le añade queso rallado. El proceso consta de tres pasos: hacer los filetes a la plancha, pasar por la salsa y por último, rebozar y freír.

El salchichón es un tipo de embutido curado de origen griego y romano.

RECETA DE PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE SALCHICHÓN Y QUESO

En esta receta de pechugas de pollo rellenas, la clave es aplastar la carne previamente para hacer los filetes más finos. Habitualmente, se utiliza un mazo para carne, pero si no se tiene este apechusque de cocina, se pueden aplastar fácilmente usando la base de una cazuela. En ambos casos habría que meter los filetes entre dos hojas de papel de horno.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 2 pechugas de pollo fileteadas de Nana Food
• 4 lonchas de jamón cocido de Nana Food
• 8 lonchas de salchichón de Señorío de Montanera
• 4 lonchas de queso de COVAP
• 50 gr de pan rallado de Santa Rita
• 1 huevo de Cobardes y Gallinas
• 80 gr de AOVE de Jacoliva
• 5 gr de sal
• 5 gr de pimienta molida

ELABORACIÓN DE LAS PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

1. Para elaborar esta receta de pechugas de pollo rellenas, primero hay que aplastar la carne, hasta dejar los filetes lo más finos posible.
2. Salpimentar las pechugas y colocar una loncha de jamón, una de queso y dos de salchichón.
3. Enrollar con cuidado y cerrar con uno o dos palillos.
4. Rebozar los rollitos. Para ello, pasar primero por huevo y después por pan rallado.
5. Poner a calentar una sartén con AOVE y freír las pechugas. Tienen que quedar doradas por todos los lados.
6. Escurrir el exceso de grasa y servir. Se pueden acompañar de una ensalada de pimientos.

TRUCOS Y CONSEJOS

• Aplastar la carne ayuda a que se rompan las fibras y que esté más tierna.
• Para hacer esta receta más sana se podría prescindir del rebozado de las pechugas y en lugar de freírlas hacerlas a la plancha.
• Si se modifica el relleno, se obtienen una receta más ligera como las pechugas rellenas de judías verdes y batata.
• Una vez hechos los rollitos se pueden congelar para conservar.
• Acompañar estas pechugas de pollo rellenas de una Complot IPA hace la receta aún más TOP.

Esta receta de pechugas de pollo rellenas gusta a grandes y peques. Además, es perfecta para hacer con niñ@s, ya que se divierte haciendo los rollitos, ¡incluso aplastando la carne! Otras recetas ideales para tener preparadas con anterioridad son unos sanos nuggets de coliflor o utilizar sobras del cocido para hacer unas deliciosas croquetas.

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Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones.