restaurante don lay Madrid

RESTAURANTE DON LAY EN MADRID

Don Lay es el restaurante de Madrid que vas a visitar una y otra vez, si te gusta la alta cocina cantonesa. Está ubicado en la calle de Castelló, 117, en un gran local, con una decoración sofisticada.

¿Por qué está siendo uno de los restaurantes más solicitados? La comida es tradicional, de origen cantonés y elaborada con productazo, hay coctelería, un ambiente ideal y el trato es excelente.

Tiene dos zonas, el chinese bar, más informal y perfecto para disfrutar de sus dim sum o bien, el restaurante, donde el pato laqueado, acabado delante del comensal, es uno de los platos estrella.

RESTAURANTE DON LAY – MADRID

Desde que el restaurante Don Lay abrió sus puertas en el barrio de Salamanca de Madrid, conseguir mesa es casi un milagro. El éxito viene dado por una mezcla de factores que empiezan en Nieves Ye y su equipo.

Nieves Ye nació en Zhejiang, al sur de China. En 1986 emigró a España junto con su padre y en 2002 abrió Don Lay, el primer restaurante gastronómico chino de Madrid, ubicado en el Paseo de Extremadura. Tras trece años de éxito y una reforma que se complicó más de lo previsto, decidió cerrar el restaurante y buscar otro local que se adaptara a su nuevas necesidades, pues se había convertido en un referente de toda España.

En 2019 abren de nuevo el restaurante Don Lay, en su nueva ubicación de Madrid. Un local enorme, decorado por el estudio Cousi Interiorismo. Destaca por un ambiente sofisticado, gracias a los colores, las mesas vestidas y el baño. ¡Alucinas! No voy a “ser spoiler”, pero por fa, ¡ve y me lo cuentas!

ESTILO DE COCINA DEL RESTAURANTE DON LAY – MADRID

La comida es deliciosa, una experiencia de sabor y diferentes texturas, a base de recetas cantonesas, buen producto y elaboración artesanal. La cocina es vista, así que mientras estás disfrutando de cada bocado, puedes ver al equipo en acción.

 

En la carta destacan los dim sum como el hakao de bogavante, el xiaolongbao shanghai o el baozi de costilla de cerdo ibérico y también los laqueados, desde el pato, el cochinillo y el cerdo. Existe la posibilidad de pedir una trilogía de estos tres tipos de carne.

La bodega cuenta con más de 100 referencias de vinos nacionales e internacionales, un cuidado especial por el champagne y además, ofrecen más de 20 vinos por copas. Para cerrar el círculo, hay una carta de cócteles que recoge mezclas tradicionales y de autor.

WAN RUN – COCINA CANTONESA PARA EL MUNDO

Nieves Ye y Mario Higuero, uno de los chefs ejecutivos más jóvenes de la ciudad, mientras buscaban local para Don Lay, se embarcaban en Wan Run, una empresa especializada en dim sum, que nacía con el objetivo de proporcionar gastronomía china de calidad a toda Europa.

Wan Run significa “comida saludable para tod@s” y es la filosofía con la que Nieves Ye, propietaria y fundadora, quiere contribuir con su comida china para participar en llevar un estilo de vida saludable.

En mi visita a su obrador, me sorprendió que los dim sum se elaboraran uno a uno, de manera tradicional y artesanal. Además, de que los ingredientes que se utilizaran son naturales, como tinta de remolacha, harinas nacionales, rellenos de producto de calidad y etc.

Si te gusta la cocina internacional, dale un vistazo a los siguientes listados con los restaurantes de Las Vegas o bien, a los mejores restaurantes tailandeses, japoneses, mexicanos, peruanos e italianos de Madrid.

Datos de interés del restaurante Don Lay, Madrid:

  • Precio Medio: 40 €
  • Dirección: Calle de Castelló 117 (Madrid)
  • Redes Sociales: Instagram
24 Comentarios
  • iFoodie
    Publicado a las 11:19h, 03 diciembre Responder

    Es uno de los que tenemos apuntado y tenemos que ir ya!!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 15:33h, 03 diciembre Responder

      convertido en uno de mis restaurantes preferidos de Madrid, muy rico. Un abrazo

  • Labaronisima
    Publicado a las 12:01h, 02 diciembre Responder

    Tengo que ir pero ya, apuntado!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:46h, 02 diciembre Responder

      una vez que lo pruebes, no vas a poder dejar de ir. Brutal. Un abrazo

  • Karime Farcug
    Publicado a las 21:12h, 01 diciembre Responder

    Qué foto más bonita la que escogiste para portada!! Muy TOP tu post!! Ganas de comerme un kilo de gyozas!!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:47h, 02 diciembre Responder

      muchas gracias, me alegro que te haya gustado, muy buenas. Un abrazo

  • Luli
    Publicado a las 13:44h, 01 diciembre Responder

    De momento he comido los mejores dumplings en Australia, estos me pillan mucho más cerca, desde luego, así que no dudaré en ir a probarlos. ¡Gracias!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:47h, 02 diciembre Responder

      pues debe ser, y sobre todo tenemos que aprender a hacerlos, vas a flipar. Un abrazo

  • Gastroactivity
    Publicado a las 13:35h, 01 diciembre Responder

    Lo tengo en la lista para ir a conocerlo muy pronto

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:47h, 02 diciembre Responder

      te va a encantar Eva, es de mis restaurantes preferidos de la actualidad. Un abrazo

  • David por Madrid
    Publicado a las 12:24h, 01 diciembre Responder

    Qué pasada lo de elaborar los dim sum, artesanal y rico todo lo que veo!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:48h, 02 diciembre Responder

      david, vas a alucinar, los elaboran a mano uno a uno y de manera artesanal.

  • Vanessa
    Publicado a las 10:22h, 01 diciembre Responder

    Qué rico todo!!! Ganas de conocer este sitio!!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:48h, 02 diciembre Responder

      Te va a encantar, muy buena calidad de producto, recetas tradicionales y auténticas. Un abrazo

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 21:27h, 30 noviembre Responder

    Que buena pinta, me lo anoto

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:49h, 02 diciembre Responder

      Vas a alucinar, además tenemos que hacer el curso para aprender, qué te parece?

  • Sofía
    Publicado a las 21:13h, 30 noviembre Responder

    No lo conozco, pero por lo que nos cuentas tiene que estar fenomenal, voy a ponerle remedio muy pronto

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:49h, 02 diciembre Responder

      pues vete preparándote, porque es una maravilla, de la recomendaciones buenas buenas. Un abrazo

  • Chary Serrano
    Publicado a las 18:34h, 30 noviembre Responder

    Un restaurante para visitar. Gracias por la información.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:49h, 02 diciembre Responder

      Te va a encantar, el lugar es precioso, la comida súper rica y la atención excelente. Un abrazo

  • Pakus
    Publicado a las 17:02h, 30 noviembre Responder

    Muy interesante lo de la cocina WAN run

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:50h, 02 diciembre Responder

      Muchas gracias, me alegro de que te haya gustado, tenemos que aprender a hacer estas empanadillas. Totales. Un abrazo

  • Marta
    Publicado a las 14:32h, 30 noviembre Responder

    Tengo muchísimas ganas de ir!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:50h, 02 diciembre Responder

      ya me contarás qué te ha parecido cuando lo pruebes, no dejes de tomar el de bogavante. Brutal

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