La hamburguesa casera es, junto con las pizzas, uno de los platos internacionales más extendidos a nivel global. Por este motivo, se pueden encontrar infinitas variaciones en función de la tradición culinaria de cada país y los gustos de cada persona.
De esta misma forma ocurre con algunos platos típicos de la cocina española como las torrijas, las croquetas, la ensaladilla, la fabada o el cocido madrileño, pues en cada casa se preparan con un toque que marca la diferencia entre y una receta y otra. También, cada vez existen más elaboraciones para personas con intolerancias, como el brownie sin gluten.
La hamburguesa casera
Índice de Contenidos
Para elaborar una buena hamburguesa casera no pueden faltar los ingredientes de calidad, sobre todo la carne. Lo ideal es que sea de confianza, local, de un productor local y que se preocupe del bienestar animal.
En cuanto al origen de la hamburguesa, no hay evidencias concretas de si proviene del Rundstück warm, una especie de sándwich de carne de cerdo de Hamburgo que llegó a Estados Unidos por la conexión portuaria que existía entre los dos países. O bien que se originó durante el Imperio romano, donde hay citas de medallones de carne de res. Lo que sí está claro es que es un bocado delicioso a nivel nacional e internacional y uno de los platos estrella de la cocina de Estados Unidos.
Receta de hamburguesa casera
Una de las claves de esta hamburguesa casera es el queso, que gracias al truco del agua, la tapa y la sartén se funde totalmente. Además, lleva una salsa especial de mostaza y pepinillos que le da un toque se sabor delicioso.
La carne de ternera es el ingrediente estrella de este plato y se caracteriza por ser una carne magra con un gran valor nutricional gracias a su elevado contenido en proteínas. Además, debido a su reducido porcentaje graso, es mucho más fácil de digerir. Junto a esto, contiene numerosas vitaminas como la B6, encargada de mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario y realizar la síntesis de proteína.
Ingredientes para 4 personas
- 4 pan de brioche
- 500 g de carne picada de I.G.P. Carne de Ávila
- 1 yema de huevo batida de Cobardes y Gallinas
- 1 mix de especias al gusto (pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, etc.)
- 1 pizca de sal
- 4 huevos de Cobardes y Gallinas
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Petra Mora
- 4 rodajas de queso fundente
- 4 cucharadas de salsa de mostaza y pepinillos de Fortnum and Mason
- 1 pizca de sal en escamas
Elaboración de la hamburguesa casera
- Para elaborar la hamburguesa casera, primero hay que preparar la carne. Para ello, poner en un bol la carne, las especias, la yema de huevo, la sal y mezclar.
- Para dar forma a la carne, escoger la proporción deseada, redondear en las manos y luego golpear, pasándola de una mano al otro como si una pelota se tratase.
- Freír los huevos en aceite de oliva virgen extra y reservar en papel absorbente
- Mientras tanto, cocinar la carne en unas gotas de aceite de oliva virgen extra unos minutos por cada lado.
- Cubrir con el queso, añadir unas gotas de agua y tapar. Cocinar unos segundos.
- En otra sartén, tostar ligeramente el pan.
- Para servir, colocar la mitad del pan como base, la salsa, la hamburguesa con el queso fundido por encima, coronar con el huevo frito, salpimentar y disfrutar.
Trucos y consejos
- Lo ideal es que la hamburguesa casera quede poco hecha, ya que suele estar más jugosa.
- Se podría añadir algún ingrediente combine con la carne, por ejemplo, harina o pan rallado. Como alternativa a las harinas de cereales utilizar la harina de garbanzo.
- Con la clara que sobra hacer rebozados o una tortilla francesa. Al igual que con la carne sobrante se pueden formar unas albóndigas.
- Este plato marida con una cerveza Maestra de Mahou.
Esta receta de hamburguesa casera es muy versátil, ya que dependiendo de la guarnición puede ser incluso un plato para una celebración, por ejemplo, con foie o mermeladas, etc. Una alternativa estupenda para aquellas personas vegetarianas o veganas es la hamburguesa de garbanzos o de azukis.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Fabulosa, la hamburguesa y me quedo con la propuesta que nos haces de quesos que en casa es algo que siempre nos gusta tener.
gracias, es que es un plato que gusta a todo el mundo. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Ohhhh, qué rica esta hamburguesa, así casera y con estos ingredientes no me importaría comerme más de una, jajaja.
Un bsote
y qué maravilla cuando la carne está buena. Muchas gracias, un saludo. Celeste
, tiene una pinta estupenda es hamburguesote además me encanta con huevo frito y bacon! Mmmm
gracias y muy sabroso, con ingredientes de calidad, como un buen queso. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Una hamburguesa de categoría, con esos quesos de acompañamiento.
Magnífica!
gracias y con queso de pequeño productor. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Ufff vaya receta estupenda!!! Las fotos son una pasada….espera que la vean mis hijos, tiempo me faltaría para prepararla. Un besito
jajaja es que es una cena muy rica que gusta a todas las personas. Muchas gracias, un saludo. Celeste
No hay nada más rico que cenar un sábado en casa una hamburguesa de calidad. No sé porqué pero en casa solo las comemos los sábado de vez en cuando
jajaja así es, elegir el buenos productos se nota en el plato final. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Nada mejor que una hamburguesa casera. Nosotros las preparamos un día del finde sí o sí, ¡qué rica con huevo!
le da un toque de jugosidad muy interesante. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Una hamburguesa casera como esta es genial para darse un buen homenaje de vez en cuando. Tiene un pintón ¡B R U T A L!
jajaja, además es un plato muy sencillo de elaborar. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Eso SI es una hamburguesa de verdad, y con queso exquisito ya la eleva de nivel
jajaja, con un poco de queso que le da mucho sabor. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Me encantan las hamburguesas caseras se les puede aderezar como mas nos gusta. Tus hamburguesas tienen una pinta exquisita.
y si además, se hacen con tan buenos productos, se nota en el bocado. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Brutal la pinta que tiene la cocción de la hamburguesa, yo también evito añadir también harinas y demás, además de ser más saludable así, tiene todo el sabor de la carne.
en casa tratamos de reducir las harinas. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Qué pinta más buena tiene esta hamburguesa! Y los quesos?? por favor, tengo que probarlos!! Me encanta el queso y estos tienen una pinta maravillosa!
Un abrazo,
Iris Fogones
¡que hamburguesa mas rica!!! es de lo más apetecible.
Un abrazo
Concha
una cena rica y divertida. Muchas gracias, un saludo. Celeste
La pinta es brutal, pero no es de extrañar, porque con esa materia prima el resultado solo puede ser una hamburguesa deliciosa.
jajaja, así es, elegir los productos, tiene recompensa. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Me pierden las buenas hamburguesas y como las caseras está claro que no hay ninguna 🙂
sobre todo, cuando los productos son buenos. Muchas gracias, un saludo. Celeste