RECETA DE HAMBURGUESA CASERA CON HUEVO Y QUESO

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¿Cuántas recetas habrá para preparar una hamburguesa casera? Las hamburguesas son, junto con las pizzas, uno de los platos internacionales más extendidos a nivel global. Por este motivo, se pueden encontrar infinitas variaciones.

Así mismo ocurre con platos típicos de la cocina española como las torrijas, las croquetas, la ensaladilla, la fabada o el cocido madrileño, pues en cada casa se preparan con un toque diferente que marca la diferencia.

LA HAMBURGUESA 

Para hacer una buena hamburguesa casera no pueden faltar los ingredientes de calidad, sobre todo la carne. Lo ideal es que sea ecológica para evitar sustancias menos favorables en la carne y sino, debe ser de origen conocido. Si se le quiere dar un aporte de grasita de la buena, por lo tanto de más sabor, se puede añadir un poco de cerdo ibérico.

Antes de pasar a cocinar, ¿de dónde viene la hamburguesa? No hay evidencias concretas de si su origen es el Rundstück warm, una especie de sándwich de carne de cerdo de Hamburgo que llegó a Estados Unidos por la conexión portuaria que existía entre los dos países o de los romanos, donde ya hay citas de medallones de carne de res. Lo que sí está claro es que es un bocado delicioso extendido a nivel nacional e internacional y que es uno de los platos estrella de la cocina de Estados Unidos.

RECETA DE HAMBURGUESA CASERA 

Esta receta de hamburguesa casera es un éxito, debido a que contiene queso semicurado que le da textura y sabor. Además de la calidad de la carne, el resto de ingredientes son todos de productores nacionales.

El queso curado es de Cabesota, una empresa familiar que nace en el Campo de Calatrava, Castilla la Mancha, fruto de décadas de dedicación al cuidado del ganado ovino desde el 1880. Tanto el cuidado del ganado como la elaboración de queso artesanal, ha sido el método de vida de varias generaciones.

El nombre de Cabesota es la mezcla de los dos apodos que tienen los padres de los dueños en el pueblo: Cabezón y Sota. Los productos icónicos son el queso semicurado, curado y el queso provenzal que es fantástico.

INGREDIENTES PARA 2 HAMBURGUESAS

ELABORACIÓN DE LA HAMBURGUESA CASERA

  1. Para elaborar una hamburguesa casera, primero preparar la carne. Para ello, Poner en un bol la carne, un huevo + la yema del otro, un poco de sal y pimienta y mezclar bien.
  2. Para dar forma a la carne, escoger la proporción deseada, redondear en las manos y luego golpear, pasándola de una mano al otro como si una pelota se tratase.
  3. Una vez hecha la forma de la hamburguesa casera, pelar, cortar y lavar la patata.
  4. Freír las patatas en abundante aceite oliva virgen extra, con los ajos y el romero. Reservar en papel absorbente.
  5. Mientras tanto, calentar otra sartén a fuego alto, poner la carne y cocinar unos minutos por cada lado. El tiempo de cocción dependerá del gusto.
  6. Dar la vuelta y cubrir con queso curado, mientras se está cocinando la otra cara de la hamburguesa casera.
  7. En otra sartén, tostar un poco el pan.
  8. Luego, cocinar el bacon y el huevo. Reservar.
  9. Para servir, colocar la mitad del pan como base, las salsas que se deseen, la hamburguesa con el queso fundido por encima, el pepinillo laminado, el bacon, coronar con el huevo frito, salpimentar y tapar.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Lo ideal es que la hamburguesa casera quede poco hecha, ya que suele estar más jugosa, en cambio va a depender de los gustos.
  • La carne se puede aliñar y macerar con diferentes especias o hierbas.
  • Se podría añadir algún ingrediente que ligue la carne, por ejemplo, harina o pan rallado, algo que no suelo hacer pues trato de evitarlas. Si se quisiera, y como alternativa a las harinas de cereales, utilizar la harina de garbanzo.
  • Para que el queso esté más más fundido, mientras se está cocinando la hamburguesa, poner una pizca de agua en la sartén y tapar unos segundos la sartén, gracias al vapor se funde más y mejor.
  • Con la clara que sobra hacer rebozados o una tortilla francesa. Al igual que con la carne, formar unas albóndigas.
  • El día 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa.
  • Este plato marida con una cerveza Maestra de Mahou.

Esta receta de hamburguesa casera es muy versátil, ya que depende de la guarnición es un plato de celebración, por ejemplo con foie o mermeladas, etc. En cambio, si se hace con unas verduras el resultado es más ligero y saludable.

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29 comentarios en “RECETA DE HAMBURGUESA CASERA CON HUEVO Y QUESO”

  1. Me encantan las hamburguesas caseras se les puede aderezar como mas nos gusta. Tus hamburguesas tienen una pinta exquisita.

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  2. Brutal la pinta que tiene la cocción de la hamburguesa, yo también evito añadir también harinas y demás, además de ser más saludable así, tiene todo el sabor de la carne.

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  3. Qué pinta más buena tiene esta hamburguesa! Y los quesos?? por favor, tengo que probarlos!! Me encanta el queso y estos tienen una pinta maravillosa!
    Un abrazo,
    Iris Fogones

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  4. La pinta es brutal, pero no es de extrañar, porque con esa materia prima el resultado solo puede ser una hamburguesa deliciosa.

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