Ikigai, un restaurante Japonés Recomendado en el Centro de Madrid. Producto de Gran Calidad. Cocina Japonesa: Tempura, Sushi, Nigiri, Maki, Temaki, Miso.

RESTAURANTE IKIGAI, ¡NADA ES PORQUE SÍ!

Hace poco conocí Ikigai, un restaurante japonés al estilo Izakaya en el mismísimo centro de Madrid. La cocina japonesa lleva mucho tiempo arraigada en nuestra ciudad, pero son pocos los lugares donde sientes que estás probando la auténtica cocina japonesa.

En Madrid, principalmente en el centro, puedes encontrar un restaurante japonés en cada esquina, pero hoy intentaré decirte por qué Ikigai debe ser tu opción. Soy una auténtica fan de la cocina japonesa y señoras y señores, ¡no todo vale! Quien hace buen Ramen, se dedicará al Ramen y quien hace Omakase, hará un buen Omakase… ¿quieres saber qué hace Ikigai?

Empezaré por el final, pues ya con el café, el chef Yong Wu Nagahira, se sentó con nosotros y conversamos. He de decir, que gracias a él he dado un grandísimo paso, a la hora de poder valorar la calidad de un restaurante japonés, así que le estaré eternamente agradecida.

Además de utilizar un producto de primera calidad (al nivel de cualquier restaurante puntero de Madrid), lo que más destaco de su estilo, es su técnica, increíble: la textura de cada plato, servido a la temperatura perfecta, la esmerada presentación sin excesos innecesarios, la combinación de sabores que no enmascaran al producto en sí mismo y por supuesto, un precio que hace justicia a lo que comes. ¡Ole! ¡Por fin un japo bueno y bien de precio!

Creo que Yong Wu Nagahira y su restaurante Ikigai, van a ser una referencia de lo que tiene ser un buen restaurante japonés.

Todo empieza con su propio nombre, cuya traducción sería 'la razón de ser', que yo he decidido traducirlo como 'En Ikigai nada es porque sí'

RESTAURANTE JAPONÉS IKIGAI EN MADRID CENTRO

Su cocina combina trazas de Namamono, es decir, lo que conocemos por sashimis (los pescados crudos de los nigiris); la Agemono, de la que destacamos la amplia variedad de tempura; la Yakimono, con los platos a la parrilla y así hasta completar una carta muy variada.

APERITIVO

Tartar de Atún Picante con una buena Sapporo fresquita para abrir boca.

DELICATESSEN

Tartar de Ventresca con Huevo de Codorniz y Copos de Tempura.

PLATOS PRINCIPALES ¡Sushi a dolor!

Toro Flambeado con Salsa de Anguila Casera y CebolletaAtún Akami, Pez Espada Macerado, Pargo, Besugo, Vieira con Foie y Pez Mantequilla con Miso Dulce.

Roll de Salmón con Salsa YakimukuGunkan de Ikura Macerado con Yema y Salmón y Nigiri de Calamar de Potera.

POSTRE

Finger de Yuzu y Maracuyá.

¡Espero que hayas salivado con tanto plato rico y recuerda poner a Ikigai en tu lista¡

Sácale la lengua a Yong, es muy majo 🙂

Datos de interés del Restaurante IKIGAI:

RESTAURANTE IKIGAI, ¡NADA ES PORQUE SÍ!
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