Santi-Taura

ENTREVISTA A SANTI TAURA – RESTAURANTE SANTI TAURA

El Chef Santi Taura nació en Lloseta, un pequeño pueblo de Mallorca cercano a la Sierra de Tramontana. Comenzó a interesarse por la cocina como una manera diferenciarse del resto de los chicos de su edad, y actualmente, se ha convertido en el chef de referencia de esta Isla Balear.

A día de hoy, cuenta con 3 restaurantes, todos ellos ubicados en la isla que le vio nacer. El Restaurante Santi Taura fue su primera aventura, y está ubicado en Lloseta, su pueblo natal. Te aconsejo que reserves con antelación si quieres disfrutar de su propuesta, ¡tiene más de 6 meses de lista de espera!

La oferta gastronómica del Restaurante Santi Taura se basa en la cocina mallorquina, elaborada siempre con productos de calidad de la isla. Ofrece un menú, tanto para comer como para cenar, que varía cada semana, además, cuenta con su propia marca de AOVE.

Más tarde nació Dins, un restaurante más exclusivo (16 comensales) que se encuentra ubicado dentro del Restaurante Santi Taura, así que, ¡no busques su puerta! tendrás que entrar por una puerta que se encuentra en las cocinas del Restaurante Santi Taura.

Su última aventura es Gust, restaurante ubicado dentro del Hotel Iberostars Playa de Muro, en el que tuve el placer de disfrutar de su Cocina Mediterránea, ¿me acompañas?

ENTREVISTA A SANTI TAURA – RESTAURANTE SANTI TAURA

¿Por qué te dedicaste a la gastronomía a nivel profesional?

SANTI TAURA: Fue casualidad. Mis ganas de diferenciarme de la gente de mi alrededor (hace 28 años que lo decidí y en ese momento, ser cocinero no era como ahora) y entrar en un segmento profesional creativo y con bastante oferta, hicieron el resto.

¿Si no hubieras elegido esa profesión qué te habría gustado ser?

ST: Pudiera haber sido herrero, como mi padre, o actor…

¿Cuál ha sido tu mayor atrevimiento en la cocina?

ST: Empezar el servicio de cenas con bastantes cosas del menú por terminar.

He llorado de tristeza, de impotencia… pero con lo que más he llorado, ha sido con la emoción, la pasión y el sentimiento que pongo en lo que hago.

¿Cuál es tu plato preferido?

ST: Las sopas mallorquinas de mi madre.

¿Qué es lo más importante en tu trabajo?

ST: En mi trabajo y en los demás, algo que está infravalorado actualmente, la paciencia.

¿Qué te hace reír?

ST: La espontaneidad y la gente feliz.

¿Y llorar?

ST: Se puede llorar de muchos modos. He llorado de tristeza, de impotencia… pero con lo que más he llorado, ha sido con la emoción, la pasión y el sentimiento que pongo en lo que hago. Cada vez que de alguna manera alguien recompensa el trabajo o manera de ser, me emociono recordando todo lo que he pasado para llegar a ese momento.

¿Cuál es tu lema?

ST: “Haciendo las cosas bien se puede ir a todos lados”. Es una frase que siempre me dice mi madre.

By Santi Taura – Restaurante Santi Taura

ENTREVISTA A SANTI TAURA – RESTAURANTE SANTI TAURA
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8 Comentarios
  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 10:08h, 18 septiembre Responder

    No te vas a creer que no conozco Mallorca. Es algo que tengo pendiente, así que cuando lo visite seguiré tu recomendación.
    Besos
    Amanda

    • Leticia
      Publicado a las 16:00h, 18 septiembre Responder

      ¡No puedes perderte Mallorca! Ya me contarás qué te parece, y recuerda reservar con tiempo 😀 ¿Conocías Santi Taura?
      Un abrazo.
      Celeste

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 12:46h, 17 septiembre Responder

    Hola,
    Un chef muy apasionado por su trabajo. Esa pasión siempre se transmite a los platos.

    • Leticia
      Publicado a las 15:14h, 17 septiembre Responder

      ¡Claro que sí! 😀 Muchas gracias por tu comentario, un abrazo.
      Celeste

  • Noelia
    Publicado a las 10:25h, 17 septiembre Responder

    Buena reseña gastronómica para si alguna vez voy a Mallorca, eso sí.. ¡tendré en cuenta lo difícil que es hacer reserva! .. seguro que es un crack!

    • Leticia
      Publicado a las 15:13h, 17 septiembre Responder

      Ya sabes, ¡hay que reservar con tiempo! ¿Conoces alguno de sus restaurantes?
      Un abrazo.
      Celeste.

  • David por Madrid
    Publicado a las 09:29h, 17 septiembre Responder

    3 restaurantes y 6 meses de lista de espera!
    Este chef es un crack!!
    Un beso!

    • Leticia
      Publicado a las 14:53h, 17 septiembre Responder

      ¡Ya te digo! Tendremos que armarnos de paciencia si queremos comer en uno de sus restaurantes. ¿Conoces alguno de ellos?
      Un abrazo.
      Celeste

Comentario

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