El restaurante Pez Fuego, ubicado en Madrid, es la nueva apuesta gastronómica del Grupo Oter que viene a revolucionar la oferta de brasas en la capital. La base de esta experiencia culinaria es la cocina del mar con especial atención a la materia prima.
Es un gran espacio, diseñado por Carlos Mayoral en el estudio Penta Diseño, dividido en distintos ambientes: la barra con vistas a la parrilla, una zona lounge, la sala del restaurante, salón privado y una terraza adaptada a la temporada de invierno y verano.
En los fogones cuenta con el chef Francisco Martínez Sarabia, con más de 20 de años de trayectoria en el sector, quien además, trabaja junto con Joel de Perio Paltep como jefe de cocina del Grupo Oter.
RESTAURANTE PEZ FUEGO – MADRID
Índice de Contenidos
El restaurante Pez Fuego está ubicado en la calle de Orense 68, Madrid. Se caracteriza por su mimo al producto, tratando con sencillez cada pieza y explotando todas sus virtudes. Por todo esto, la calidad de sus proveedores es la clave que permite ofrecer la excelencia en cada elaboración.
Prueba de ello, es que todo el género es comprado directamente en lonjas seleccionadas de Isla Cristina, Jávea, Denia, Palamós o Burela. Con este proyecto, una vez más, se refleja el compromiso del Grupo Oter por ofrecer la máxima calidad en todos sus restaurantes.
ESTILO DE COCINA DEL RESTAURANTE PEZ FUEGO – MADRID
La carta de Pez Fuego se compone de una selección de platos en los que los protagonistas son los pescados y mariscos, cocinados con diferentes técnicas: a la parrilla, al horno, a la plancha, en fritura, etc. A ello, se le suman también exquisitos arroces y los mejores cortes de carne.
Entre los platos destacados vas a encontrar los mariscos frescos de lonja, como la gamba roja de Jávea y el bogavante azul; las chacinas frías como el jamón ibérico de montanera; ensaladas y verduras, con un delicioso tomate de Carabaña con piparras encurtidas y aceite de oliva; tartares y ceviches, y caprichos del mar, como la lubina frita adobada al limón.
Cocina del mar a las brasas para disfrutar entre compañeros, amigos o familia en cualquier ocasión.
Así mismo, puedes degustar pescados de anzuelo preparados a la parrilla, como el lenguado de estero o los chipirones a la brasa; arroces como el marinero limpio o el de bogavante, y platos de carne, como el Tomahawk de vacuno mayor.
Nosotros acudimos a cenar, por lo que nos decantamos por un menú más ligero. Comenzamos por un pulpo braseado con alioli suave y una de las sugerencias del día, unos boletus salteados con huevo pochado. El plato fuerte de la noche fue un rodaballo estilo Guetaria y el broche de la velada lo pusieron los postres, unas filloas caseras y un tiramisú con gelatina de amaretto.
Pez Fuego dispone de una nutrida bodega que acoge más de 140 referencias tanto nacionales como extranjeras. Nosotros regamos la cena con un Pago Florentino del 2016, de Bodegas Arzuaga y acompañamos los postres con un delicioso Tokaji.
Si quieres más recomendaciones en Madrid, no dejes de visitar Bistrómika, Izariya o Kitchen 154, seguro que te encantan. Otro recomendado para marisco es el restaurante Círculo, y si lo que estás buscando es un plan de mañana, para los fines de semana, no dejes de visitar el Bubble Brunch de Casa Suecia.
Datos de interés del restaurante Pez Fuego, Madrid:
- Precio Medio: 40€
- Dirección: Calle de Orense, 68 (Madrid)
- Teléfono: 915 71 82 65
- Redes Sociales: Instagram
Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones.
Ese pescadito…
Tiene buena pinta, ¿verdad?
Pues estaba increíble 🙂
Un abrazo,
Iris Fogones
Muchas ganas de probar ese marisco y pescado fresco 🙂
He oído hablar mucho de este restaurante… Me encanta el marisco y el pescado y si son de calidad y en un ambiento tan moderno, quién puede resistirse verdad? Iré a conocerlo lo antes posible. Gracias Iris.
Estoy segura de que te va a encantar, ya nos contarás.
Un abrazo,
Iris Fogones
Ay que me pilla al lado de casa, tengo que ir porque pinta delicioso!
¡Aprovecha, que merece la pena, es muy TOP!
Un abrazo,
Iris Fogones
Lo tengo pendiente en mi lista de próximas visitas… Ganas de conocerlo!!
Seguro que te encanta, no dejes de visitarlo.
Un abrazo,
Iris Fogones
Como me gusta el pescado a la brasa, un lugar para tener en cuenta
Besos
A mi también, es una preparación deliciosa y que además no es muy habitual.
Un abrazo,
Iris Fogones
Qué ganas tengo de conocerlo
No dejes de visitarlo, es muy TOP.
Un abrazo,
Iris Fogones
Un precio correcto para los platos y bodega elegida. A tener en cuenta.
Es un lugar a tener muy en cuenta, desde luego.
Un abrazo
Iris Fogones
Muy buen restaurante. Un saludo
¡Muchas gracias!
¿Te gusta la cocina a las brasas?
Un abrazo,
Iris Fogones
Para tener en cuenta. Gracias por la información.
Un sitio muy recomendable, sin duda.
Un abrazo,
Iris Fogones
El mar a las brasas
Es un concepto muy TOP y las recetas son espectaculares hechas de esta manera.
Un abrazo,
Iris Fogones
Anotado en sugerencias. El pescado a la brasa es una de mis debilidades desde que los descubrí. Y está tan bien hecho como se ve, tiene que estar fantástico.
Me sucede igual, me encanta el pescado así, no dejes de ir a probarlo.
Un abrazo,
Iris Fogones
Una propuesta basada en pescado me maravilla. Qué rico todo
Es sin duda el gran protagonista de la carta.
Un abrazo,
Iris Fogones
No lo conozco, me anoto la recomendación
Un lugar a tener en cuenta, sobre todo si eres fan de las brasas
Un abrazo,
Iris Fogones
Pintaza todo y encima con una buena selección de vinos!
Una selección muy buena, estoy egura de que te encantaría, amigo.
Un abrazo,
Iris Fogones
Apuntado en mi lista de próximas visitas 😉
El rodaballo y los boletos, en el top de la lista!
Muchas gracias guapa
No dejes de visitarlo, seguro que te encanta.
Un abrazo,
Iris Fogones
Temgo que acercarme que además me pilla muy cerquita.
Muchas gracias 😀
Ya nos contarás si te acercas a conocerlo.
Un abrazo,
Iris Fogones
Tiene una pinta espectacular
¡Y estaba delicioso!
¿Te gusta la cocina a las brasas?
Un abrazo,
Iris Fogones
what ever sow to us is beautiful,greatings from Greece
It’s a really nice place, if you come to Madrid you should visit it!
Do you have this type of grilled cuisine in Greece?
Regards,
Iris Fogones