Del 6 al 30 de junio, más de 200 bares y restaurantes de toda España participan en la nueva edición de la Ruta del Paquito 2025, el bocadillo de cordero de moda. La iniciativa, impulsada por INTEROVIC (Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne), vuelve a poner en el centro de atención un bocadillo con mucha personalidad, el Paquito, elaborado con carne de lechal, cordero o cabrito nacional.
Este año, la ruta crece más que nunca y el bocadillo Paquito llega a 15 ciudades. Madrid, Barcelona, Gerona, Valencia, Pamplona, Albacete, Cuenca, Toledo, Ciudad Real, Cáceres, Badajoz, Mérida, Teruel, Zaragoza y Huesca, disfrutarán de versiones creativas, tradicionales, atrevidas y urbanas de este bocata que ya es todo un símbolo del tapeo contemporáneo. Y es que la carne de cordero de origen nacional destaca por su alta calidad y versatilidad.
La ruta del bocadillo Paquito 2025 en Madrid
Índice de Contenidos
Desde su lanzamiento en 2019, la Ruta del Paquito ha ido ganando adeptos año tras año. Ya son más de 800 los establecimientos que han participado en ediciones anteriores con su bocadillo Paquito. Se consolida así el éxito de una campaña que tiene como objetivo acercar la carne de cordero a un público joven, demostrar su versatilidad y apoyar al sector ganadero nacional.
La ruta, que se celebrará hasta el 30 de junio en diversas ubicaciones de Madrid, se enmarca dentro de la campaña europea “Celebra lo cotidiano con cordero europeo”. La acción también pone el foco en los beneficios medioambientales del pastoreo y la sostenibilidad de estas carnes dentro del ecosistema alimentario europeo.
Dónde probar el bocadillo de cordero
En la Ruta del Paquito Madrid 2025 participan una veintena de establecimientos con su propuesta de bocadillo elaborado con carne de cordero nacional. Como Terzio y su bocadillo de pulled lamb, y La Raquetista en sus dos locales.
También Barra Alta Madrid, Caíño, Taberna Puerto Lagasca, La Barra de Santerra, Barmitón, El Campillo, El Tarantín de Lucía, La Mercantina, La Tramoya, Avi Leña, Charnela, La Posada del Nuncio. Y fuera de la capital, La Posada del Nuncio 2, en Alcobendas, y Asador Fuentelabrada, en Fuenlabrada.
Ejemplo del éxito de esta iniciativa es el Paquito de Tres por Cuatro, del chef Alex Marugán. Su brioche de tsukune de cordero, con mahonesa de harissa, cebolla encurtida y menta fue elegido Mejor Paquito de Madrid 2021. A día de hoy se mantiene en su carta por petición popular.
Y siguiendo su estela, este año se ha celebrado la 5ª edición del certamen, siendo declarado el de Terzio ganador de El mejor Paquito de Madrid. Su propuesta, inspirada en la porchetta, es una corchetta de cordero, con cebolla asada y mahonesa de piparras, que da un toque fresco y picante. Todo dentro de un pan de cristal, ligero y crujiente.
Completan el podio Marzeah, con un bocata de albóndigas de cordero con salsa picante de curry rojo, queso feta y ají de chalotas. Y Charnela, con un Paquito inspirado en una smash burger, con carne de cordero especiada, ensalada fría de cebolla morada, lima, menta, ají, limón e hinojo, con salsa brava casera y boniato asado, dentro de un pan brioche.
Concurso Mejor Paquito de España 2025
Además, por segundo año consecutivo se celebrará un concurso nacional para premiar al mejor Paquito del país. En otoño se elegirá al gran ganador entre los vencedores de cada región. La creatividad, el sabor y la originalidad serán los ingredientes clave para llevarse el título al Mejor Paquito de España 2025.
Ahora ya solo queda elegir uno de los locales participantes , o varios, y acudir para conocer a Paquito, el bocadillo más castizo. Para facilitar la búsqueda, se pueden localizar los bares y restaurantes participantes en este mapa.
Artículos relacionados:
Amante de la gastronomía. Me encanta descubrir restaurantes, viajar, probar productos nuevos, en definitiva, disfrutar…
Qué ganas de probarlo, por favor !!!! Creo que cuando vaya a Tres por cuatro a probar la variedad de setas de temporada, como lo tengan, quedará adjudicado !! Con lo que me gusta el cordero 🤤🤤
Gracias por tu recomendación Raquel ☺️
¿Para cuándo la siguiente?
¿Me dejas una idea?
Bueno yo me lanzo y ojalá me puedas sorprender … En época de frío que se avecina, ¿alguna recomendación de sitios donde disfrutar de algo típico para la época?. Igual ya lo tenías en mente, jejeje
Pues si tienes la ocasión de probar el de Tres por Cuatro te va a encantar (consejo: no lo pidas para compartir porque tendrás que pedir otro, jaja). O también puedes echar un vistazo al listado de participantes y hacer una ruta de Paquitos.
Pues espero no decepcionarte David, pero me temo que en el siguiente no habrá muchos platos de cuchara para combatir el frío precisamente. Aún así, espero que no te lo pierdas, un abrazo.
Hay con Paquito!! jajaja
Adoro esta carne, así que apuntados quedan todos esos lugares para disfrutar de este bocata tan genial.
Ha sido un placer conocer a Paquito en Tres por Cuatro, jajaja. He podido probar también el de Treze y está también muy bueno.
Si pruebas alguno estaré encantada de que me hagas recomendaciones.
Un abrazo David.
Madre mía, Raquel, estoy salivando! Ahora mismo me comía uno para desayunar, jajaja!
Me parece una iniciativa genial, la carne de cordero es deliciosa y es cierto que su consumo no es demasiado elevado, cuando es tan versátil como el resto de carnes.
Iremos a probarlo!!
Un abrazo,
Iris Fogones
Así es, hay que incentivar el uso de estos producots tan maravillosos que tenemos.
Me ha dicho un pajarito que has ido a Tres por Cuatro recientemente Irene, jeje. ¿Has podido probarlo? ¿Que te ha parecido?
Un abrazo.
Empiezo la ruta de los Paquitos
Una forma de lo más sabrosa de fomentar el consumo de carne de cordero nacional, que es excelente, y de apoyar a la hostelería, que tanto esta sufriendo con esta situación.
No dudes en comentarme los que pruebas y que te han parecido, Angel.
Un abrazo.
Ya lo he probado y la verdad me gustó mucho. Me parece muy bien se utilice un producto español. Gracias
Está para repetir, ¿verdad Merche? Estos días he podido probar también el de Treze y te lo recomiendo. Como dices, utilizar producto español es un plus, ya que su calidad es excelente.
Un abrazo.