El mejor Roscon de Reyes de Madrid, Navidad, Dulce, Mama Framboise

¿CUÁL ES EL MEJOR ROSCÓN DE REYES?

El Roscón de Reyes destaca por encima del resto de dulces navideños y pone el broche final a estas fiestas tan bonitas. ¡Me encanta la Navidad! “Navidad, Navidad, dulce Navidad…”

Es el “The End” para mesas donde minutos antes, los protagonistas han sido corderos asados, besugos al horno o un buen marisquito fresco, ¡ñam, ñam! Aunque en cada casa el ritual varía, pocas son las que se olvidan de este “tortel” tan rico. ¿Cuál es tu ritual? ¿Cuál es tu roscón preferido?El Roscón de Reyes llega a casa para celebrar un día mágico, nos recuerda la inocencia, la ilusión y la sorpresa de los más pequeños al abrir sus regalos. ¡Y por qué no, también de los adultos que queremos creer en todo lo bonito de este Universo! Por cierto, ¿has escrito tu carta a los Reyes Magos?

Cuando decidí crear este #rosconing, lo primero que hice fue investigar sobre el origen del Roscón de Reyes y la verdad, es que no hay una historia concreta. Parece que viene de las fiestas paganas de los romanos en torno al Dios Saturno. También puede simbolizar la corona de adviento de los cristianos.

¡Quién sabe! Mi conclusión (soy muy amiga de versionar las cosas…) es que es una manera maravillosa de celebrar un día tan especial, cerca de quien tú decidas.

RECETA DEL ROSCÓN DE REYES

¡No es tan fácil como nos pensamos! Si se te va la mano, te queda duro como el carbón que te traen los Reyes Magos, cuando has sido más trasto de lo necesario.

La fórmula tradicional está hecha con una masa tipo brioche, compuesta por harina, mantequilla, huevos, ralladura de naranja y limón, vainilla, agua de azahar y ron. De la calidad de estos ingredientes y del proceso de elaboración, depende el resultado final.

¡En otro post me colaré en un obrador y haremos la receta completa! ¿Quién será el elegido?

La decoración le aporta el sello de identidad de cada obrador, la clásica, suele ser con almendras laminadas, azúcar y fruta escarchada (prefiero sin fruta).

Actualmente hay hornos que han ido más allá, confitando la fruta, infusionando la naranja y especias en la leche para aportar sabor, fermentaciones lentas y etc.

El toque extra jugoso lo aporta el relleno (soy más de roscón de reyes sin relleno), el típico es de nata, crema o trufa, en cambio ahora lo encuentras de frambuesa, caramelo y demás florituras.

En España se consumen más de 25 millones de roscones cada año. OMG!

Reflexión de última hora, ¿si nosotros nos hemos comido más de 15 roscones, cuántas personas aún no los han probado?

Para que rompas la estadística y compres el que más te motive, te propongo una selección de pastelerías y hornos cada uno con su estilo (Nota Importante: Calificar es algo muy delicado y subjetivo. En esta lista solo encontrarás los que he probado y me han gustado, si has visto publicados en mis redes sociales algunos que he probado y no aparecen, es que no son los elegidos).

LISTADO DEL ROSCÓN DE REYES

LA MARINA

Es una pastelería de barrio, de las de pastas y olor a mantequilla. Está ubicada por donde paseaba con mis abus de pequeña y alguna “bamba” ha caído de allí.

No había probado ni el roscón, ni la palmera de chocolate y confirmo que es de lo mejorcito en ambos casos. ¡Me ha sorprendido mucho! Masa, sabor, textura y sólo con almendra.

ISABEL MAESTRE

Este catering lleva más de 35 años ofreciendo calidad y cuidado por el buen gusto. Me gusta mucho su lema: “Convidar es asumir la responsabilidad del bienestar del convidado, durante el tiempo que esta bajo nuestro techo.”

El roscón, es uno de los famosos que sólo encuentras por encargo. Me resultó muy bueno, suave, fino, esponjoso, pero algo caro.

LA MIGUIÑA

La colaboración entre La Miguiña y Clara Villalón repite éxito total. Descubrí este roscón gracias a Clara y ese mismo día me llevé uno a casa.

Debo destacar la masa, la textura del brioche es brutal, una de las mejores que he probado, aunque diste del roscón tradicional que suele ser algo más compacto.

HORNO DE BABETTE

Soy súper clienta de este horno por su pan, de hecho así fue como probé un día su roscón (antes de las fiestas) y encargué el mío. Lo hacen muy rico, debido a 18 horas de fermentación y productos de alta calidad. ¡Debo destacar el sabor, dulce, naranja y azahar!

LA DUQUESITA

Otra de mis pastelerías de la infancia, ¡qué recuerdos! Al vivir en Chamberí, mis abuelos me llevaban a comprar la merienda a varias de ellas. Puedes ver toda la información en mi último post sobre La Duquesita, gracias a Oriol Balaguer, se ha posicionado como una de las grandes.

Su roscón es tradicional, muy rico y con producto top. Lo encontré también algo caro.

MAMÁ FRAMBOISE

El creador es Alejandro Montes, un fenómeno pastelero personificado. ¿Quién no ha ido a merendar a una de sus 8 molonas pastelerías? ¡Soy muy fan de sus Macarons!

El roscón que más llama la atención de su repertorio es el de Frambuesa, haciendo honor a su nombre.

CALA-MILLOR

Saber hacer y tradición familiar. Tienen 5 pastelerías en Madrid, el último día estuve en la de reciente apertura en Sanchinarro, muy mona puesta y con mucha variedad para volverte loca.

¡Me apasiona la ensaimada de cabello de ángel y nata, es alucinante!

He probado dos roscones de esta casa, el tradicional que puedes ver en la foto y el actualizado, solo con naranja confitada, ambos muy buenos.

OBRADOR SAN FRANCISCO

De reciente apertura, con muchas ganas y buen rollo. ¡Me encantó lo que percibí al llegar a este obrador! Olor a pan de verdad, sonrisas y horno a la vista ¡sin trampa ni cartón!

El roscón es el más novedoso que he probado hasta ahora, su sabor es muy especiado, ¿quizá cardamomo? Si estás buscando uno tradicional, no es el tuyo, en cambio si buscas algo nuevo, con mucho sabor y aroma, ¡dale!

FORMENTOR

Soy muy fan de su ensaimada, como puedes leer en mi último post, llegué a estar dentro del obrador para enseñarte cómo las hacían, recuerdas?

En cuanto al roscón, lo encuentro clásico, esponjoso y con justo punto de agua de azahar.

LA TAHONA DE MORALZARZAL

Una tahona de toda la vida, con buen producto y mucha fama en la Sierra de Madrid. El que estén en Moralzarzal no es un impedimento, tienen puntos de recogida en Madrid que te lo ponen fácil para que lo disfrutes.

Es un clásico, cuya receta cuenta con más de 100 años de antigüedad.

PAN DELIRIO

Obrador de reciente apertura. Los hermanos de El Lunes Cierro el Pico se han embarcado con más miembros de la familia en esta aventura y están arrasando con su pan en el Barrio de Salamanca.

También lo hacen con sus recetas, incluida la del Telva.

SAN ONOFRE

¡Uno de los clásicos de Madrid, nació en 1972! Recuerdo que mi abuelo hacía fila en el que hay en Chueca para poder comprarlo y traerlo a casa. Actualmente los puedes encontrar en La Santiaguesa, Horno San Onofre, un puesto en el Mercado de San Miguel y La Tahona.

Hay algunos que no me ha dado tiempo a probar y me he quedado con las ganas, pues me habían hablado muy bien de ellos.

Aquí está la lista, repito, no los he probado. ¿#rosconing 2018?

  • Moulin Chocolat
  • Pomme Sucre
  • La Panotheca
  • Panadario
  • El Pozo
  • Panod
  • El Riojano
  • Mallorca
  • Pastelería Manolo
  • La Mallorquina
  • La Oriental
  • Planet Organic

Dime una cosa ¿qué es para ti el Roscón de Reyes, un postre, una merienda, un desayuno…? ¡Para mi representa la Navidad y la Ilusión!

Y sin más dilación, voy a atizarme otro Rosćon.

Celeste

¡Feliz Año y Felices Reyes Magos!

LISTADOS TIENDAS ROSCÓN DE REYES E MADRID

Datos de interés de PAN DELIRIO:

Datos de interés de SAN ONOFRE:

Datos de interés de LA DUQUESITA:

Datos de interés de FORMENTOR:

Datos de interés de LA TAHONA DE MORALZARZAL:

Datos de interés de LA MARINA:

Datos de interés de ISABEL MAESTRE:

Datos de interés de CALA-MILLOR:

Datos de interés del HORNO DE BABETTE:

Datos de interés de LA MIGUIÑA:

Datos de interés de MAMÁ FRAMBOISE:

Datos de interés del OBRADOR SAN FRANCISCO:

  • Precio Medio: 38€/Kg.
  • Dirección: Carrera de San Francisco, 14(Madrid)
  • Teléfono: 911 29 17 56
  • Redes Sociales: FacebookInstagram
¿CUÁL ES EL MEJOR ROSCÓN DE REYES?
5 (100%) 1 vote
2 Comentarios
  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 17:57h, 06 enero Responder

    Te he seguido paso a paso y fotográficamente hablando me quedo con el de Cala-Millor

    • Celeste
      Publicado a las 18:30h, 06 enero Responder

      Gracias Guapa! La verdad es la que foto habla por si sola 🙂

Comentario

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