RESTAURANTE CANDELI EN MADRID

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Candeli es un restaurante ubicado en pleno barrio de Chamberí, en una de las calles más molonas de la zona, en Ponzano. Gracias a ello, se ha convertido en uno de los locales fijos para ir a tomar el aperitivo o comer / cenar sentad@, algo que no es muy frecuente en la zona.

Lo que más llama la atención es su apuesta por el producto de calidad y de temporada, algo que se refleja en las jornadas gastronómicas que se llevan a cabo, por ejemplo, los calçots, un producto típico de Cataluña.

EL RESTAURANTE CANDELI 

Candeli es un punto de referencia para las personas que buscamos gastronomía, además de diversión, en Chamberí. Está ubicado en la calle de Ponzano, 47, en un local con varios ambientes: una barra con el producto expuesto, comedor y una zona con mesas altas, que cuando hace buen tiempo son la atracción, pues dan a la calle.

ESTILO DE COCINA DE CANDELI

Está centrada en el producto, la calidad y la temporada, dejando a un lado las elaboraciones complicadas. En medio de la barra se puede ver la parrilla, muy recomendada en platos como el rape de tripa negra, el pulpo, el chuletón, el solomillo, etc. Además, su carta es famosa por las frituras variadas, ensaladilla rusa, crustáceos y mariscos de concha.

LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS

Candeli es uno de los pocos restaurantes de la zona que celebra jornadas gastronómicas con productos de temporada, pensados para ser apreciados por su calidad y ser disfrutados en almuerzo o cena.

En verano se pueden encontrar fresitas de Carabaña y bonito del norte a la parrilla o en escabeche. Cuando llega el frío, en noviembre, dan paso a las jornadas del T-Bone, un corte de carne típico de EEUU, que procede de vacas viejas de la raza frisona, y a la parrilla de carbón, hace las delicias de los comensales.

En invierno es de los pocos restaurantes de Madrid donde probar una calçotada urbana. Los calçots vienen de Valls, zona de mayor prestigio, y se disfrutan en un menú compuesto de un aperitivo, calçots a la brasa con su salsa de calçots (similar a la salsa romesco), brandada de bacalao gratinada, butifarra a la brasa con mongetes, chuletitas de cordero lechal al carbón y, para finalizar, crema catalana con su azúcar quemado.

Los sumilleres y propietarios del restaurante, Francisco y Alberto Rivera, proponen acompañar el menú de vino tinto Valtravieso crianza 2017, de la D.O. Ribera del Duero y si eres de burbujas como yo, su bodega tiene un pequeño apartado dedicado al champagne.

¿SABES POR QUÉ LOS CALÇOTS TIENEN UNA FORMA ALARGADA?

Se debe a la intervención humana. Se entierran de una forma muy compacta para que la cebolla se vaya estirando en busca de luz. Durante el cultivo del calçot, hasta tres veces se añade este tipo de tierra, así se consigue que la parte blanca tenga la longitud adecuada. Según la Indicación Geográfica Protegida debe medir entre 15 y 25 centímetros.

¿Qué otras jornadas gastronómicas te apetecen probar? Si eres de cuchara te recomiendo la ruta de la fabada o la del cocido, si eres amante del dulce date una vuelta por la ruta de las mejores palmeras de chocolate de Madrid y si lo tuyo es la tortilla, dale un vistazo a mi post de las mejores.

Datos de interés del restaurante Candeli:

  • Precio Medio: 40€
  • Dirección: Calle de Ponzano, 47.
  • Redes Sociales: Instagram
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31 comentarios en “RESTAURANTE CANDELI EN MADRID”

  1. Soy muy muy fan de los calçots, iré a probarlo, millones de gracias por la recomendación, no sabía que en Madrid centro los teníamos también, los sitios que conozco están en Hoyo de Manzanares o en Leganés.
    Un abrazo

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  2. Tengo muchas ganas de ir a Candeli. Tiene una pinta estupenda. Y ahora que es la época de los calçots es la época ideal para ir a conocerlos y probrar además esa carne a la brasa, que tiene pintaza también,

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  3. Me encantan la lubina…Hoy mismo he hecho una salvaje para comer con patatas panaderas, estaba buenísima. Las de Aquanaria ya son otro nivel!!

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  4. Estuve la semana pasada en Candeli y probé sus calçots tanto a la brasa como confitados. Me gustaron mucho aunque la salsa de romescu me pareció un pelín floja… pero bueno, quitando eso, la comida fue de 10

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  5. La zona de Ponzano lleva unos años de moda y parece que sigue estando en boga, este restaurante tiene que estar muy bien, tan solo viendo las fotos te entra hambre, ¿Cual es el plato que mas me recomiendas?

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  6. Me encantan los calsots tienen aspecto romántico de la tradición con su babero, su ceremonia para comerlos y si además están acompañados con un Valtravieso… Qué más se puede pedir!

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