El restaurante La Porcinería cumple dos años y lo celebra con la apertura de un nuevo local, una nueva propuesta gastronómica enfocada a la barra y una reforma en el local del Barrio de Salamanca.
Se le considera el primer bistró dedicado en su totalidad a los diferentes cortes del cerdo ibérico, ¿has probado sus torreznos con uno de sus cócteles? Los nombres son un guiño al cerdo: Pig Sour
Los restaurantes se ubican estratégicamente, uno en la Calle de Lagasca, 103, en el Barrio de Salamanca y el otro en la Calle de Las Fuentes 1, cerca de Ópera. Ambos con buen rollo y ambiente informal.
RESTAURANTE LA PORCINERÍA – MADRID
Índice de Contenidos
El restaurante La Porcinería nace en 2017, como el primer bistró dedicado al cerdo ibérico en Madrid. Actualmente, cuentan con dos restaurantes: uno en el Barrio de Salamanca y el otro en la Zona Centro, al lado de Ópera.
Con motivo de su “cumpleaños” están haciendo cambios como una nueva barra y nueva carta donde disfrutar de la croqueta de huevo y chistorra o el alcachofa frita con velo de panceta.
He estado en el nuevo local y ¡mola todo! Está decorado con ladrillo visto, mobiliario de madera, un dibujo molón de un cerdo y el nombre en la pared. Hay mesas altas y bajas, ya que se puede comer o picar.
Del cerdo hasta los andares.
La propuesta gastronómica gira en torno al cerdo ibérico y sus diferentes cortes. También se añade como condimento en una salsa de un plato: gnocchi en salsa de sobrasada, ¡recuerdos de Mallorca!
Para empezar, un saam de lomo de cerdo al estilo César, ¿qué tendrán los saam que se están introduciendo en todas las cartas? seguido de steak tartare al estilo clásico y con huevo de codorniz.
Continuamos con un bombón de cerdo al estilo thai con salsa kimchi y alga wakame, ¡vaya mezcla de cocina thai, japo y coreana! y acabamos con un goulash húngaro de carrilleras, receta que me apunto para hacer en la crock pot.
Con gran sentido del humor, han creado una carta de coctelería con cinco propuestas cuyos nombres tienen algo que ver con el cerdo: margaritas a los cerdos, porkiriña, bahía de cochinos o Babe.
¿Qué opinas sobre focalizar una carta en un producto y derivados? Al igual que el restaurante La Porcinería, hay otros en Madrid que apuestan por segmentar como Poncelet, Rubaiyat, RIB casa de la carnicería, etc. ¡Espero que los pruebes y me cuentes!
Datos de Interés del Restaurante La Porcinería:
- Precio Medio: 25€
- Dirección: Calle de Las Fuentes, 1 (Madrid)
- Teléfono: 914453667
- Redes Sociales: Facebook Instagram
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Soy fan total del cerdo, ¡tendremos que ir a probarlo!
¿Nos aconsejas algo en particular?
¡Un abrazo!
Las costillas con esa salsa tan rica y la cebolla encurtida 🙂
Yo también, y en estos restaurantes, el protagonista es el cerdo ibérico. Pues, lo que hago en todos los restaurantes, preguntar a los camareros y yo estaré comiendo un abrazo, ya me contarás 🙂
Me han hablado muy bien, tendré que acercarme a conocerlo
Muy rico, están recién abiertos en esa zona. El local es molón, la comida rica y los cócteles merecen la pena.
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Todo pinta fenomenal pero es que las presentaciones son muy chulas!
Los torreznos son la pera. Para tus fotos, te encantaría, mola mucho el local y las presentaciones 🙂
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Hola,
Tengo pendiente ir a conocer el nuevo local que acaban de abrir
El post es de ese restaurante, el antiguo aún no lo conozco pero con la nueva barra, ¡tengo que ir!
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Muy buena pinta 👍
Muy rico, dedicado al cerdo ibérico y todos sus cortes de carne. ¿Conoces alguno de los dos?
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Muy buenas propuestas.
Muchas gracias, ¿los conoces? Me han sorprendido gratamente 🙂
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Aún no lo conozco, así que lo tengo en mi lista para visitar próximamente
Un saludo
Te va a encantar, comida rica, dedicada al cerdo ibérico y local muy chulo.
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Madre mía que rico todo y los platos muy bonitos.
jajaja, ¡el cerdo ibérico al poder! Estaba todo muy rico y el local muy chulo.
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Un lugar muy original con propuestas súper ricas.
Amor total por el cerdo 😊😍