restaurante la porcinería Madrid

RESTAURANTE LA PORCINERÍA – MADRID

El restaurante La Porcinería cumple dos años y lo celebra con la apertura de un nuevo local, una nueva propuesta gastronómica enfocada a la barra y una reforma en el local del Barrio de Salamanca.

Se le considera el primer bistró dedicado en su totalidad a los diferentes cortes del cerdo ibérico, ¿has probado sus torreznos con uno de sus cócteles? Los nombres son un guiño al cerdo: Pig Sour

Los restaurantes se ubican estratégicamente, uno en la Calle de Lagasca, 103, en el Barrio de Salamanca y el otro en la Calle de Las Fuentes 1, cerca de Ópera. Ambos con buen rollo y ambiente informal.

¿Lo probamos?

RESTAURANTE LA PORCINERÍA – MADRID 

El restaurante La Porcinería nace en 2017, como el primer bistró dedicado al cerdo ibérico en Madrid. Actualmente, cuentan con dos restaurantes: uno en el Barrio de Salamanca y el otro en la Zona Centro, al lado de Ópera.

Con motivo de su “cumpleaños” están haciendo cambios como una nueva barra y nueva carta donde disfrutar de la croqueta de huevo y chistorra o el alcachofa frita con velo de panceta.

 

He estado en el nuevo local y ¡mola todo! Está decorado con ladrillo visto, mobiliario de madera, un dibujo molón de un cerdo y el nombre en la pared. Hay mesas altas y bajas, ya que se puede comer o picar.

Del cerdo hasta los andares.

La propuesta gastronómica gira en torno al cerdo ibérico y sus diferentes cortes. También se añade como condimento en una salsa de un plato: gnocchi en salsa de sobrasada, ¡recuerdos de Mallorca!

Para empezar, un saam de lomo de cerdo al estilo César, ¿qué tendrán los saam que se están introduciendo en todas las cartas? seguido de steak tartare al estilo clásico y con huevo de codorniz.

 

Continuamos con un bombón de cerdo al estilo thai con salsa kimchi y alga wakame, ¡vaya mezcla de cocina thai, japo y coreana! y acabamos con un goulash húngaro de carrilleras, receta que me apunto para hacer en la crock pot.

 

Con gran sentido del humor, han creado una carta de coctelería con cinco propuestas cuyos nombres tienen algo que ver con el cerdo: margaritas a los cerdos, porkiriña, bahía de cochinos o Babe.

¿Qué opinas sobre focalizar una carta en un producto y derivados? Al igual que el restaurante La Porcinería, hay otros en Madrid que apuestan por segmentar como Poncelet, RubaiyatRIB casa de la carnicería, etc. ¡Espero que los pruebes y me cuentes!

Datos de Interés del Restaurante La Porcinería:

  • Precio Medio: 25€
  • Dirección: Calle de Las Fuentes, 1 (Madrid)
  • Teléfono: 914453667
  • Redes Sociales: Facebook Instagram
19 Comentarios
  • iris_fogones
    Publicado a las 19:29h, 01 septiembre Responder

    Soy fan total del cerdo, ¡tendremos que ir a probarlo!
    ¿Nos aconsejas algo en particular?
    ¡Un abrazo!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 16:20h, 02 septiembre Responder

      Las costillas con esa salsa tan rica y la cebolla encurtida 🙂

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 08:55h, 09 septiembre Responder

      Yo también, y en estos restaurantes, el protagonista es el cerdo ibérico. Pues, lo que hago en todos los restaurantes, preguntar a los camareros y yo estaré comiendo un abrazo, ya me contarás 🙂

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 15:19h, 12 agosto Responder

    Me han hablado muy bien, tendré que acercarme a conocerlo

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:03h, 16 agosto Responder

      Muy rico, están recién abiertos en esa zona. El local es molón, la comida rica y los cócteles merecen la pena.
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • David por Madrid
    Publicado a las 14:00h, 12 agosto Responder

    Todo pinta fenomenal pero es que las presentaciones son muy chulas!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:05h, 16 agosto Responder

      Los torreznos son la pera. Para tus fotos, te encantaría, mola mucho el local y las presentaciones 🙂
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Gastroactivity
    Publicado a las 13:47h, 12 agosto Responder

    Hola,
    Tengo pendiente ir a conocer el nuevo local que acaban de abrir

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:08h, 16 agosto Responder

      El post es de ese restaurante, el antiguo aún no lo conozco pero con la nueva barra, ¡tengo que ir!
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Las recetas de Carol
    Publicado a las 00:44h, 12 agosto Responder

    Muy buena pinta 👍

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:29h, 16 agosto Responder

      Muy rico, dedicado al cerdo ibérico y todos sus cortes de carne. ¿Conoces alguno de los dos?
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Chary Serrano
    Publicado a las 20:27h, 11 agosto Responder

    Muy buenas propuestas.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:36h, 16 agosto Responder

      Muchas gracias, ¿los conoces? Me han sorprendido gratamente 🙂
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 19:37h, 11 agosto Responder

    Aún no lo conozco, así que lo tengo en mi lista para visitar próximamente
    Un saludo

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:40h, 16 agosto Responder

      Te va a encantar, comida rica, dedicada al cerdo ibérico y local muy chulo.
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Fabydufit
    Publicado a las 16:51h, 11 agosto Responder

    Madre mía que rico todo y los platos muy bonitos.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:57h, 16 agosto Responder

      jajaja, ¡el cerdo ibérico al poder! Estaba todo muy rico y el local muy chulo.
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 13:57h, 11 agosto Responder

    Un lugar muy original con propuestas súper ricas.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 14:45h, 11 agosto Responder

      Amor total por el cerdo 😊😍

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