EL RESTAURANTE SA NANSA – IBIZA

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El restaurante Sa Nansa está ubicado en Ibiza. Es uno de los más visitados durante todo el año, ya que no cierra después del verano, algo poco frecuente en la isla, y debido a la calidad de su oferta gastronómica.

Se han especializado en pescado y marisco de las Islas Baleares, arroces de todo tipo y varios platos típicos de la cocina de los pescadores, como el bullit de peix o la salmorra de pescado, en otro post puedes consultar la receta.

Cada día, puedes encontrar a personas conocidas “en el salón de la casa” de Pepita y de Pedro, la pareja que está al cargo de este restaurante, siendo responsables de sala y de cocina, respectivamente.

RESTAURANTE SA NANSA – IBIZA

Sa Nansa es un restaurante de Ibiza que está en la Avenida 8 de Agosto, 27, cerca de Marina Botafoch, pero no cuenta con vistas al mar. No por ello, imagines que es peor, todo lo contrario, el local es muy agradable, mucha luz, decorado con motivos marinos y con una terraza con piscina.

ESTILO DE COCINA DEL RESTAURANTE SA NANSA – IBIZA

Destaca por el trato, ya que te hacen sentir como en casa y sobre todo, por su propuesta gastronómica a base de pescado fresco, de calidad y con recetas sencillas que no enmascaran el producto.

Me he colado en la cocina del restaurante Sa Nansa, uno de mis preferidos de Ibiza, para hablar con Pedro y para aprender a hacer dos recetas que les han posicionado sobre todos los demás en gastronomía balear. De hecho, la receta de la langosta, fue el plato principal de mi boda en Formentera, la isla donde me crié.

LANGOSTA IBICENCA AL AJO 

INGREDIENTES

  • Una langosta de Mallorca de la gran Carmen
  • Ajo
  • AOVE
  • Pimienta
  • Guindilla
  • Wishky
  • Patatas fritas caseras
  • Pimientos fritos verdes caseros
  • Dos huevos de corral

 

 

ELABORACIÓN

  1. Trocear la langosta en pequeños pedazos y salpimentar.
  2. En una sartén, añadir AOVE, el ajo laminado y la guindilla.
  3. Cuando esté caliente el aceite de oliva virgen extra, incorporar la langosta, flambear con whisky y freír 2 minutos aprox.
  4. A continuación, se le dan 2 minutos de horno a 200 grados.
  5. Para emplatar, colocar todo: las cigalas, las patatas y los pimientos.
  6. Mientras se come la langosta, en el aceite usado, freír los dos huevos y volver a emplatar con el excedente de la langosta, las patatas, los pimientos y los huevos fritos.

 

CIGALAS AL AJO 

INGREDIENTES

  • Cuatro cigalas
  • Pimienta
  • Ajo
  • AOVE
  • Wishky
  • Patatas fritas caseras
  • Pimientos fritos verdes caseros
  • Dos huevos de corral

 

ELABORACIÓN

  1. Partir las cigalas por la mitad y salpimentar
  2. En una sartén, añadir AOVE, el ajo laminado.
  3. Cuando esté caliente el aceite de oliva virgen extra, incorporar las cigalas y flambear con el whisky.
  4. Mientras, freír dos huevos de corral.
  5. Para emplatar, colocar todo: las cigalas, las patatas, los pimientos y los huevos fritos.

 

Datos de interés del restaurante Sa Nansa en Ibiza:

  • Precio Medio: 50€
  • Dirección: Avenida 8 de Agosto, 27 (Ibiza)
  • Teléfono:  971 31 87 50
  • Redes Sociales: Instagram
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