El restaurante Sa Nansa está ubicado en Ibiza. Es uno de los más visitados durante todo el año, ya que no cierra después del verano, algo poco frecuente en la isla, y debido a la calidad de su oferta gastronómica.
Se han especializado en pescado y marisco de las Islas Baleares, arroces de todo tipo y varios platos típicos de la cocina de los pescadores, como el bullit de peix o la salmorra de pescado, en otro post puedes consultar la receta.
Cada día, puedes encontrar a personas conocidas “en el salón de la casa” de Pepita y de Pedro, la pareja que está al cargo de este restaurante, siendo responsables de sala y de cocina, respectivamente.
RESTAURANTE SA NANSA – IBIZA
Índice de Contenidos
Sa Nansa es un restaurante de Ibiza que está en la Avenida 8 de Agosto, 27, cerca de Marina Botafoch, pero no cuenta con vistas al mar. No por ello, imagines que es peor, todo lo contrario, el local es muy agradable, mucha luz, decorado con motivos marinos y con una terraza con piscina.
ESTILO DE COCINA DEL RESTAURANTE SA NANSA – IBIZA
Destaca por el trato, ya que te hacen sentir como en casa y sobre todo, por su propuesta gastronómica a base de pescado fresco, de calidad y con recetas sencillas que no enmascaran el producto.
Me he colado en la cocina del restaurante Sa Nansa, uno de mis preferidos de Ibiza, para hablar con Pedro y para aprender a hacer dos recetas que les han posicionado sobre todos los demás en gastronomía balear. De hecho, la receta de la langosta, fue el plato principal de mi boda en Formentera, la isla donde me crié.
LANGOSTA IBICENCA AL AJO
INGREDIENTES
- Una langosta de Mallorca de la gran Carmen
- Ajo
- AOVE
- Pimienta
- Guindilla
- Wishky
- Patatas fritas caseras
- Pimientos fritos verdes caseros
- Dos huevos de corral
ELABORACIÓN
- Trocear la langosta en pequeños pedazos y salpimentar.
- En una sartén, añadir AOVE, el ajo laminado y la guindilla.
- Cuando esté caliente el aceite de oliva virgen extra, incorporar la langosta, flambear con whisky y freír 2 minutos aprox.
- A continuación, se le dan 2 minutos de horno a 200 grados.
- Para emplatar, colocar todo: las cigalas, las patatas y los pimientos.
- Mientras se come la langosta, en el aceite usado, freír los dos huevos y volver a emplatar con el excedente de la langosta, las patatas, los pimientos y los huevos fritos.
CIGALAS AL AJO
INGREDIENTES
- Cuatro cigalas
- Pimienta
- Ajo
- AOVE
- Wishky
- Patatas fritas caseras
- Pimientos fritos verdes caseros
- Dos huevos de corral
ELABORACIÓN
- Partir las cigalas por la mitad y salpimentar
- En una sartén, añadir AOVE, el ajo laminado.
- Cuando esté caliente el aceite de oliva virgen extra, incorporar las cigalas y flambear con el whisky.
- Mientras, freír dos huevos de corral.
- Para emplatar, colocar todo: las cigalas, las patatas, los pimientos y los huevos fritos.
Datos de interés del restaurante Sa Nansa en Ibiza:
- Precio Medio: 60€
- Dirección: Avenida 8 de Agosto, 27 (Ibiza)
- Teléfono: 971 31 87 50
- Redes Sociales: Instagram
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Qué buena pinta, muy buena recomendación.
Un abrazo
se ha convertido en uno de mis restaurantes preferidos de España, producto y punto. Un abrazo
Estupendo!!
ha convertido en uno de mis restaurantes preferidos de España, adoro su cocina. Un
¡qué ganas de ir! en Ibiza todo es bien 😛
que ganas de ir a Ibiza, qué ganas de que llegue el verano y que ganas de volver a probar esa cocina tan rica.
Ya quería que estuviese en Ibiza (madrid) pero veo que no!! Si voy a Ibiza me pasaré!
totalmente de acuerdo, ya se lo he dicho a Pedro 1000 veces, que ponga un restaurante en Madrid, aunque si te soy sincera, perdería la esencia de cocina ibicenca de calidad. Un abrazo
Apuntado para una escapada!!!
Pues vais alucinar, es uno de mis restaurantes preferidos de toda España. Un
Soy fan incondicional de este sitio!! Cómo esta todo de rico!!
normal, yo estoy contando los meses para que vuelva la primavera y poder hacer una escapada con vosotras a Ibiza, qué planazo y qué restaurante tan rico. Un abrazo
Qué pinta!!! Tengo mil ganas de probar esos huevos de los que tanto hablabas!! 🙂
Un abrazo,
Karime
te va a encantar, es uno de mis platos preferidos del mundo, y el restaurante, tope de calidad. Un abrazo
ay madre esa langosta, qué maravilla!
Querida todo maravilloso, muy fresco y los huevos con las patatas, ya para llorar. Un abrazo
Tú sí que sabes! Menudas recetas nos has traído y el restaurante, que ya lo conocemos, no podemos estar más de acuerdo contigo!!
totalmente de acuerdo, ahora lo que me queda es que vuelva el verano y poder volver a Ibiza al restaurante, que lo echo mucho de menos. Un abrazo
Madre mía que lujo, me guardo la recomendación para cuando haga una escapada
Un abrazo
esa receta tenemos que probarla, aunque ya te digo, que no tengo un horno tan grande. Un abrazo
Que buena pinta!
Me alegro, si lo pruebas, ya me decís 🙂
Tengo pendiente una próxima visita a la isla y me alegra que comentes que no cierra después del verano. Ya te contaré. Bss
pues vas a alucinar, sigue mi listado y prepárate para disfrutar. Un abrazo
Vaya recetas mas buenas, y el restaurante.se ve de lo mejor.
Uno de mis restaurantes preferidos de Ibiza y de toda España, retal el producto del mar. Un abrazo
Me he enamorado de la langosta ibicenca al ajo. Qué platazo.
Totalmente de acuerdo, además es súper sencilla, igual es un plato recomendado para Navidad. Un abrazo