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LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS DE MADRID

La Tortilla de Patatas es uno de los platos más famosos de la gastronomía española, por eso, junto con @elcatador, me he aventurado a encontrar Las Mejores Tortillas de Patatas de Madrid.

Es un plato sencillo de elaborar, con ingredientes accesibles y fáciles de encontrar, como el aceite de oliva virgen extra, la sal, los huevos, la cebolla y las patatas. ¿Te apetece un pincho ahora?

RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS

Se puede elaborar de varias maneras, ya sea, siguiendo la receta tradicional o en cambio, dándole un toque creativo. Para mí, las mejores son la tradicional, con cebolla y poco cuajada, junto con la de Betanzos ¿para ti?

INGREDIENTES

Este punto es muy importante, debes elegir calidad.

 

ELABORACIÓN

Te voy a enseñar a hacerla con mi vídeo de YouTube, verás como es súper fácil. Si necesitas más información y poder leer la receta paso a paso, la tienes en la sección #yummycorner de El Attelier Magazine.

 

Según un estudio realizado, la Tortilla de Patatas es el plato preferido de nuestra gastronomía, incluso más que la Paella.

LOS TIPOS DE TORTILLA DE PATATAS DE MADRID

TORTILLA DE PATATAS TRADICIONAL

Es la receta más conocida y extendida (justo la de mi vídeo), sólo hay que decidir con cebolla o sin ella, ¿de cuál eres tú? ¡Yo soy de cebolla a tope! A continuación, la lista de restaurantes de Madrid con la mejor tortilla de patatas tradicional.

SYLKAR

Una cafetería de las de toda la vida, ubicada en el Barrio de Chamberí, en la Calle de Espronceda 17.

Tiene dos plantas, donde aparte de disfrutar de una de las mejores tortillas de patatas de Madrid, hay comida casera muy recomendable.

CASA DANI

Se encuentra dentro del Mercado de la Paz, en la Calle de Ayala 28 y cuenta con una barra enorme y un salón.

Su comida es de las más castizas de la capital, como los callos, las albóndigas y la tortilla de patatas poco cuajada y con cebolla.

RESTAURANTE LA PRIMERA

Un local con decoración moderna, que se encuentra en pleno Centro de Madrid, en la Calle de Gran Vía 1. Es otro de los restaurantes del Chef Paco Quirós que borda la tortilla de patatas, con un sabor brutal.

BODEGA LA ARDOSA

Es un negocio familiar, fundado en 1892 y ubicado en el Barrio de Malasaña, en la Calle de Colón 13.

Es de las pocas tabernas tradicionales que quedan en Madrid y destaca por su fachada de madera pintada de rojo, su cocina típica de raciones, su tortilla de patatas y sus grifos de vermút.

RESTAURANTE CAÑADÍO

Es uno de los restaurantes del Chef Paco Quirós, hay uno en Santander y otro en Madrid, ubicado en el Barrio de Salamanca, en la Calle de Conde Peñalver 86.

Es un restaurante de dos plantas, con terraza en verano, con barra de pinchos, comida cántabra y con una tortilla de patatas poco cuajada.

CARÚS

Está ubicado en la Avenida de la Victoria 29, en El Plantío. Está decorado de manera rústica con mucho gusto y tiene una barra enorme para picar.

Predomina la comida tradicional asturiana como el cachopo, las fabes, el pote y la tortilla de patatas casera.

LE GALLINERO

Este local está ubicado en el Barrio de Malasaña, en la Calle de Manuela Malasaña 3.

Ofrece comida “take away” de calidad, como su tortilla de patatas y está especializado en pollos asados, criados en libertad y alimentados con maíz orgánico.

PEZ TORTILLA

Hay varios locales en Madrid, el de la foto es del Barrio de Malasaña, en la Calle Pez 36.

Son famosos por sus croquetas, sus tortillas de sabores y sus cervezas artesanales (tienen más de 30 diferentes).

LAS TORTILLAS DE GABINO

Está ubicado en el Barrio de Chamberí, en la Calle de Rafael Calvo 20 y su nombre lo dice todo, la tortilla de patatas poco cuajada y con sabores, es la protagonista.

TORTILLA DE PATATAS DE BETANZOS

Los ingredientes son los mismos que la tortilla de patatas tradicional pero sin cebolla. El cambio es sutil, llega en la elaboración, por ejemplo, el huevo no se bate enérgicamente, sino que se mezcla. Otro matiz es que debe quedar clara y por último, debe cuajarse por fuera y muy poco por dentro.

A continuación, la lista de restaurantes de Madrid con la mejor tortilla de patatas al estilo de Betanzos.

TABERNA PEDRAZA

Uno de los restaurantes del matrimonio Carmen Carro (cocina) y Santiago Pedraza (sala). Esta pareja es muy especial para mí, un día les vi en la TV hablando sobre cómo empezaron en la gastronomía y me cautivaron, además, todo lo que tocan, triunfa, ¿conoces Carmen Casa de Cocidos?

Está ubicado muy cerca del parque El Retiro, en la Calle de Ibiza 38 y de su decoración destaca el contador de tortillas de patatas, la última vez marcaba 33.000.

OCAFÚ

Cadena de restaurantes ubicados por todo Madrid, la tortilla de patatas de la foto es del Barrio de Tetuán, en la Calle de la Infanta Mercedes 98.

Su cocina es gallega, de calidad y la tortilla de patatas es de estilo de Betanzos.

RESTAURANTE ORGAZ

Está ubicado cerca de Ifema, en la Avenida de los Andes s/n. y tiene una decoración ideal en verde oliva, madera y luz natural. 

Ofrece un producto fresco y de máxima calidad, tanto para consumir en barra como en el comedor, ¿has probado su tortilla de patatas?

TÁMARA RESTAURANTE LORENZO

Un clásico de toda la vida que ha cambiado de dirección, ahora está en el Barrio de Salamanca, en la Calle Máiquez 48.

Su oferta se basa en comida tradicional, de buena cuchara y mejor tortilla de patatas.

TORTILLA DE PATATAS CREATIVA

De nuevo, se usan los ingredientes básicos y se añade algo más, como cebolla caramelizada, chorizo, jamón, etc.

Durante la Guerra Civil Española, en vez de usar patatas, se hacían falsas tortillas con peladuras de naranja.

A continuación, la lista de restaurantes de Madrid con la mejor tortilla de patatas creativa.

TXIRIMIRI

Cadena de restaurantes con varios locales por Madrid, el de la foto, es el del Barrio de La Latina, en la Calle de Humilladero 6.

Además de su famosa tortilla de patatas, ofrece pintxos y raciones, inspirados en la cocina del norte.

LE QUALITÉ TASCA

Situada en el Barrio de Chamberí, en la Calle de Ponzano 48, una de las calles con más bares y movimiento de Madrid.

Esta luminosa tasca, apuesta por el producto y ofrece una cocina artesana con toques de fusión, como la tortilla de patatas, quizá la más creativa de la lista.

JUANA LA LOCA

Está situado en el Barrio de La Latina, en la Plaza Puerta de Moros 4 y a pesar de no ser muy grande, siempre está hasta arriba. Su tortilla de patatas es muy famosa, al llevar cebolla caramelizada.

Y hasta aquí, nuestra cata de las mejores tortillas de patata de Madrid. Ojo, no hay orden por “mejor o peor”, si están recogidas en este listado, es porque nos han encantado y se lo merecen.

¿Qué te ha parecido? Si conoces algún sitio que no nos podemos perder, no dudes en escribirme y @elcatador y yo, estaremos felices de probarlo.

Alguna foto está tomada de Google.

LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS DE MADRID
5 (100%) 10 votes
10 Comentarios
  • Sofia torre
    Publicado a las 14:20h, 18 julio Responder

    Como me gusta tu selección Celeste. Es muy parecida a la mía aunque hay algunas como Carus o Le Qualite que aún no he probado. Gracias por esta info!

    • Leticia
      Publicado a las 11:06h, 20 julio Responder

      ¡Ya me contarás qué te parecen cuando vayas a probar las que te quedan!
      Muchas gracias. Una abrazo.
      Celeste

  • Cris Opositora
    Publicado a las 22:13h, 18 julio Responder

    A mí la de Pez Tortilla no me gusta, pero las demás que has nombrado de las que ido, también sí me molan.
    Muy buena selección.

    Un beso

    Cris

    • Leticia
      Publicado a las 11:05h, 20 julio Responder

      ¡Me alegra que coincidamos en gustos! Si se te ocurren otros sitios cuya tortilla de patata no nos podemos perder, no dudes en decirlo.
      Muchas gracias. Un abrazo.
      Celeste

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 16:15h, 21 julio Responder

    Hola,
    Una selección fabulosa de tortillas de patata. Me quedo con la de Taberna Pedraza y la de Restaurante Orgaz. Las que no conozco iré a probarlas en breve. Un abrazo

    • Leticia
      Publicado a las 19:56h, 23 julio Responder

      ¡Espero tus comentarios sobre el resto de tortillas!
      Muchas gracias. Un abrazo.
      Celeste

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 17:21h, 22 julio Responder

    Dios mío que post más currado. Desde luego que la tortilla es lo más sencillo y lo más difícil de encontrar que esté rico, pero con estas que nos propones ya tenemos el camino hecho!
    No sabía lo de las peladuras de naranja! Qué curioso!
    Un besote

    • Leticia
      Publicado a las 20:00h, 23 julio Responder

      Totalmente de acuerdo, un plato muy sencillo pero a la vez, riquísimo.
      Muchas gracias, un abrazo.
      Celeste.

  • Alberto Porvén
    Publicado a las 20:37h, 09 septiembre Responder

    Usando patata kennebec y con abundancia de huevos de calidad es absurdo estropear la tortilla con la cebolla. Aceite de oliva para freir y sal generosa. Nada más.

    • Leticia
      Publicado a las 10:57h, 10 septiembre Responder

      ¡Muchas gracias por tu comentario! Está claro que la tortilla de patatas sin cebolla también está buenísima.
      Una brazo.
      Celeste

Comentario

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